Dodaj TO do ciasta, a kotlety schabowe będą soczyste jak nigdy dotąd: Bardzo prosty trik!
Choć smażone mięso nie należy do najzdrowszych, to od czasu do czasu można, a nawet trzeba sobie na nie pozwolić.
Jeden prosty trik sprawi, że na nowo zakochasz się w kotletach schabowych.
Prosty przepis na doskonałe kotlety schabowe z portalu
Mało kto by się domyślił, co może zdziałać jeden wyjątkowy składnik.
Dzięki niemu kawałki są znacznie delikatniejsze i smaczniejsze.
Moja babcia, która była znakomitą kucharką, nauczyła mnie dodawać go do potrójnego wrapa.
Ulepszony potrójny
Nie od dziś wiadomo, że nic tak nie wzbogaca smaku mięsa jak doskonały trójpłatek.
Do jego przygotowania wykorzystujemy zazwyczaj trzy składniki: jajko, bułkę tartą i mąkę.
Okazuje się jednak, że nic nie smakuje tak dobrze, jak potrójny bojler z dodatkiem maślanki!
Sam zobacz.
Potrzebujemy:
600 g polędwicy wieprzowej bez kości
2 jajka
2 szklanki maślanki
2 szklanki zwykłej mąki
olej do smażenia (rzepakowy lub słonecznikowy)
sól
zmielony czarny pieprz
ostra i słodka papryka
suszone zioła
Zbliżać się:
Schab dokładnie myjemy.
Pokrój na około 5 równych plasterków.
Połóż mięso na talerzu.
Przykryj kawałkiem folii spożywczej.
Dokładnie wybijemy z tłuczkiem do mięsa.
Nacięcia mogą być bardzo duże, ważne, aby nie były zbyt grube.
Do miski dodaj maślankę.
Następnie dodaj jajka.
Mikstura sól.
Dodaj przyprawy.
Nalewamy pieprz mielony.
Na koniec dodać suszone zioła.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Na patelni rozgrzejmy się olej.
Powinno być go dość dużo – około 2 cm.
Olej musi być naprawdę gorący, w przeciwnym razie steki nie wyjdą.
Do małej miski wsyp mąkę.
Mięso zawijamy w mące.
Następnie włóż stek do mieszanki maślankowej.
Niech to działa jak dwie minuty.
Po tym czasie mięso ponownie panierujemy w mące.
Przygotowane kotlety schabowe powoli kładziemy na rozgrzaną patelnię.
Smażymy na dużym ogniu przez około dwie minuty z każdej strony.
Następnie zmniejsz temperaturę do średniej i smaż z obu stron przez około 2-3 minuty.
Gotowe kotlety układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Suszymy je z nadmiaru oleju.
Możemy służyć.
Życzymy dobrego apetytu!
