Domowe duszone mięso w słoikach: Spróbuj tego smaku, a konserwy mięsnej w sklepie już nie kupisz – w piwnicy wytrzyma miesiące!

Domowe jest domowe – przekonałam się o tym w zeszłym roku, kiedy po raz pierwszy zrobiliśmy te kubki z mięsem.

To prawdziwa uczta – bez chemii, bez konserwantów, po prostu wspaniały smak.

Polecam to każdemu. I posłuży ci długo.

Bardzo ważne jest, aby wybierać najświeższe chude mięso.

Jeśli nie masz problemu ze zjedzeniem czegoś bardziej kalorycznego, możesz połączyć to z boczkiem.

Dzięki temu wydłuży się czas przechowywania i sytość samej żywności.

Potrzebujemy:

1 kg wieprzowiny (łopatka lub udo)

0,5 kg boczku (opcjonalnie)

1 łyżka soli

1-2 kawałki liścia laurowego na 1 szklankę

5-6 sztuk całego czarnego pieprzu na 1 szklankę

mielony czarny pieprz do smaku

Zbliżać się:

Najpierw dokładnie umyj mięso pod bieżącą wodą i wytrzyj je papierowymi ręcznikami.

Z mięsa odetnij skórę (jeśli ją posiada) i podziel ją na stosunkowo duże kawałki o szerokości 6-7 cm.

Umieść je w głębokiej misce, sól i pieprz do smaku.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek pozostał aromatyczny.

Przykryj miskę i pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.

Pojemniki szklane należy myć i sterylizować.

Można to zrobić na różne sposoby, na przykład wkładając czyste i suche pojemniki do konserwacji do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty.

Na dnie każdego pojemnika umieść 1-2 liście laurowe, ziele angielskie i mięso.

Wysokość mięsa powinna znajdować się gdzieś 2-3 cm poniżej krawędzi pojemnika, tak aby cała zawartość nie przelała się.

Jeśli chcesz się ubezpieczyć, wlej trochę wody na patelnię.

Przykryj pojemniki szczelnymi pokrywkami, z których najpierw usuń gumową uszczelkę i umieść je w zimnym piekarniku.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.

Kiedy mięso zacznie się gotować, zmniejsz ogień do 150 stopni i gotujemy przez 3 godziny.

Podczas smażenia mięsa boczek pokroić na małe kawałki i podsmażyć na patelni.

Gotowe mięso posmaruj roztopionym tłuszczem i boczkiem.

Wyjmij pojemniki z piekarnika, załóż gumową uszczelkę z powrotem na pokrywki i zamknij pojemniki.

Zawiń je w ręcznik, odwróć do góry nogami i poczekaj, aż całkowicie ostygną.

Wszystko gotowe!

Przygotowane w ten sposób duszone mięso można przechowywać w chłodniejszej piwnicy lub w lodówce przez 6 miesięcy.

Mięso możesz dodać do dowolnego posiłku lub zabrać do domku lub na ryby.

Twoja rodzina na pewno to doceni, a w razie potrzeby zawsze będziesz mieć w lodówce coś, co nakarmi więcej niż jeden głodny żołądek!

Domowe przetwory mięsne pozytywnie różnią się od tych kupowanych.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂