Domowy ser jest gotowy od razu i nie potrzebujesz nawet podpuszczki. Zacząłem od małej porcji, ale teraz robię cały garnek!

Być może nawet nie pomyślałeś, że możesz zrobić idealny domowy ser w domu.

I nie potrzeba do tego nawet podpuszczki, jest to zupełnie proste, każdy może to zrobić, a serek jest naprawdę pyszny.

Potrzebujemy:

500 g twarogu

500 ml mleka

50 g masła

Pół łyżeczki sody

1 jajko

sól

Zbliżać się:

W rondelku wymieszaj mleko z twarogiem i gotuj, aż serwatka zacznie oddzielać się od wody.

W rondelku roztapiamy masło, dodajemy jajko i sodę oczyszczoną.

Gdy składniki się połączą, wlać mieszaninę do mleka i zagotować.

Gdy ser zacznie ponownie oddzielać się od wody, należy przerwać mieszanie.

W tym momencie przecedź mieszaninę przez gazę i wyciśnij całą wodę.

Ser należy przechowywać w lodówce, aby zachować świeżość przez długi czas.

Bonus: Doskonały ser Dmáci wytwarzany wyłącznie z mleka i cytryny

Potrzebujemy:

1,5 l świeżego mleka pasteryzowanego (krowiego)

45 ml soku z cytryny (około 1 dużej cytryny)

termometr

Zbliżać się:

Wlać mleko do garnka i postawić na kuchence.

Zanurzamy w nim termometr.

Podgrzewamy go aż osiągnie temperaturę 90°C.

Gdy mleko osiągnie tę temperaturę, natychmiast wyłącz kuchenkę.

Teraz dodaj sok z cytryny.

Dobrze wymieszaj.

I odstaw na pół godziny pod pokrywką.

W międzyczasie przygotujemy sitko, które przykryjemy gazą lub bawełnianym ręcznikiem.

Wylać zawartość garnka na sicie i przecedzić.

Możemy dodać ulubione zioła, sól itp.

Odcedź wodę i pozostaw ser na sitku ustawionym nad miską 6 godzin w lodówce.

Następnie bierzemy małą plastikową miskę.

Na krzyż połóż 2 paski papieru do pieczenia, aby łatwiej było usunąć ser.

Wciśnij go do miski.

Następnie odwracamy go za pomocą talerza i paska papieru.

Dzięki misce ser będzie miał ładny kształt.

Ser zachowuje świeżość w lodówce do 3 dni.

Życzymy dobrego apetytu!

Życzymy dobrego apetytu! 🙂