Czas jest w sezonie i można znaleźć różne walory, wszystkie doskonałe do przygotowywania pysznych kulinarnych przysmaków, a także do rzeźbienia na obchody .
Przedstawiamy Państwu przepis, który można przełożyć do słoików i przechowywać przez kilka kolejnych miesięcy, a następnie wykorzystać jako przekąskę świąteczną lub noworoczną, ale także jako przekąskę lub dodatek do pierwszych i drugich dań na bazie mięsa.
Dynię obierz i pokrój w kostkę, imbir obierz i zetrzyj na tarce. Kandyzowaną skórkę cytryny należy pokroić w cienkie paski.
- 1 średniej wielkości dynia, około 1,7 kg
- 500 ml wody
- 850 ml octu
- 20 g świeżego korzenia imbiru
- 1 kandyzowana skórka z cytryny około 60 gr
- 450 g cukru
- 1 laska cynamonu
- 6/8 goździków
Niezbędne szklane słoiki z hermetycznymi zakrętkami, wszystkie dobrze wysterylizowane
Czas przygotowania około 30 minut
Ocet wymieszać z wodą, dodać skórkę z cytryny, imbir, cukier, cynamon i goździki (można też dodać ostrą paprykę i jagody jałowca według uznania). Całość zagotuj, w tym momencie dodaj kostki dyni i gotuj około 7 minut, maksymalnie 10, w przeciwnym razie się roztopią.
Otrzymaną mieszaninę wlać do wysterylizowanych szklanych słoików, zamknąć zakrętkami, owinąć słoiki gazetą i ustawić do góry nogami, aby wytworzyła się próżnia, pozostawić przykryte ściereczką i przechowywać w ciemności. Zużyj je w ciągu 6 miesięcy.
Jeśli nie chcesz wkładać go do słoików, możesz przedłużyć gotowanie, aż woda odparuje, a dynia się rozpuści i uzyskasz coś w rodzaju dżemu, na tym etapie zawsze możesz przełożyć go do słoików zgodnie z instrukcją dynię z przyprawami pokroić w kostkę.
Idealnie nadaje się do przygotowywania risotto, jako dodatek do dań mięsnych lub do przygotowania grzanek na przystawki.
