Dziś wreszcie wiem jak przygotować krem ​​UNIVERSAL do każdego deseru i ciasta – zawsze się udaje: tego przepisu szukałam od lat!

Ten pyszny krem ​​bazowy możesz wykorzystać na torcie, ale można go zastosować także na dowolnym deserze.

Jest bardzo lekki, miękki i puszysty, ale nie dajcie się zwieść, jest bardzo bogaty.

Znakomity przepis na domowy krem ​​bazowy do deserów z kanału YouTube

Potrzebujemy:

250 g masła

250 ml śmietanki do ubijania

5 żółtek

100 g cukru pudru

Zbliżać się:

Do garnka wlewamy bita śmietana. Przenieść do pieca.

Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Do miski wsypać cukier i dodać żółtka.

Mikser pokonaliśmy w piankę.

Podczas ubijania dodać żółtka i mieszaninę cukru wlać ostrożnie gorący krem.

Ustaw mikser na wysokie obroty i wlej mieszaninę do zapiekanki.

Ważne jest, aby dobrze wymieszać na małym ogniu, w przeciwnym razie krem ​​może się zwarzyć.

Podczas gotowania stale mieszamy i monitorujemy śmietanę.

Jeśli to konieczne regulujemy wysokość płomienia.

Gdy bąbelki przestaną się pojawiać, krem ​​za chwilę się zagotuje.

Gotowy krem Polecamy napięcie.

Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej.

Masło o temperaturze pokojowej ubić na gęstą pianę.

Do ubitego masła cały czas ubijając stopniowo dodawać ostudzoną śmietankę.

Krem przełóż do miski i włóż do lodówki.

Istnieje wiele sposobów na ulepszenie tego podstawowego kremu do ciasta. Oto kilka porad:

Smak:

Dodaj ekstrakt: Aby uzyskać głębszy smak, do śmietanki dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego, ekstraktu migdałowego lub ekstraktu rumowego.

Doprecyzuj to: Aby zrównoważyć słodycz, dodaj do śmietany szczyptę soli.

Używaj wysokiej jakości surowców: Używaj prawdziwego masła, a nie zestalonego tłuszczu. Wybierz także śmietankę o wysokiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać bogatszy smak.

Dodaj nowe składniki: Dodaj do kremu świeże owoce, takie jak truskawki, maliny lub jagody, aby uzyskać owocowy smak.

Zrób wersję czekoladową: Rozpuść czekoladę i dodaj ją do śmietany, aby uzyskać bogaty czekoladowy smak.

Dodaj przyprawy: Dodaj do kremu szczyptę cynamonu, gałki muszkatołowej lub kardamonu, aby uzyskać ciepły i pikantny smak.

Tekstura:

Pokonaj odpowiedni czas: Ubijaj śmietanę, aż powstanie sztywna i miękka piana. Nie ubijaj zbyt długo, aby zapobiec ziarnistości kremu.

Dodaj stabilizator: Dodaj do kremu stabilizator, taki jak żelatyna lub agar-agar, aby zapobiec jego płynięciu i zachować jego kształt.

Pozwól kremowi ostygnąć: Przed nadzieniem ciasta należy pozostawić krem ​​do ostygnięcia w lodówce, aby stwardniał i był łatwiejszy w obróbce.

Prezentacja:

Udekoruj ciasto: Udekoruj ciasto bitą śmietaną, świeżymi owocami, orzechami lub polewą czekoladową.

Utwórz ciasto warstwowe: Napełnij ciasto różnymi kremami o smaku, aby uzyskać atrakcyjny wizualnie i smaczny deser.

Użyj torby dekoracyjnej: Użyj rękawa cukierniczego wypełnionego lukrem, aby stworzyć profesjonalnie wyglądające wzory na torcie. Przy odrobinie kreatywności możesz stworzyć krem ​​​​do ciasta, który jest smaczny, puszysty i idealnie komponuje się z Twoim ulubionym ciastem.

Eksperymentuj z różnymi smakami, teksturami i prezentacjami, aby znaleźć swoją ulubioną kombinację.

Życzymy dobrego apetytu!