Fasola po meksykańsku, smaczna i bardzo łatwa w przygotowaniu: idealny dodatek na letnie wieczory
Latem niewiele gorących dodatków jest tak łatwych do przygotowania jak fasola po meksykańsku. Kompletny przepis o odpowiedniej pikanterii
Odtwarzanie przepisów Tex-Mex we Włoszech jest łatwe, jeśli wiemy, jak postępować. Podobnie jak fasola meksykańska, doskonały dodatek do dań mięsnych i rewelacyjny do grilla.
To bardzo uniwersalny przepis z tysiąca powodów.
Przede wszystkim dlatego, że możemy wykorzystać zarówno fasolę puszkową, a więc już ugotowaną, jak i suszoną, namoczoną wcześniej w wodzie przynajmniej 12 godzin. Następnie, ponieważ fasola może być borlotti, cannellini, czarna lub czerwona, jak będziemy używać.
Dotyczy to jednak także pozostałych składników: zamiast samego puree możemy wymieszać go z obranymi pomidorami, dobrze rozgniecionymi w dłoniach. I zamiast traktować ten przepis jako dodatek, przekształćmy go w kompletne drugie danie, dodając wyjęte z osłonki i pokrojone na kawałki kawałki gulaszu lub kiełbasy.
Fasola po meksykańsku, chili to nie opinia
Ilość papryczki chili, jaką dodamy do składników powinna wystarczyć, aby uzyskać zdecydowanie pikantny smak, ale to też kwestia gustu. Alternatywnie możemy bezpośrednio użyć oliwy z oliwek aromatyzowanej papryczką chili.
Składniki:
400 g czerwonej fasoli
2 łyżeczki papryczki chili
2 cebule dymki
1 ząbek czosnku
800ml przecieru pomidorowego
60 g boczku
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 gałązka majeranku
1 kieliszek niegazowanego czerwonego wina
sól dla smaku
Przygotowanie:
Weźmy to płytka patelnia (idealna jest patelnia) i podgrzej patelnię z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, obranym ząbkiem czosnku, dwiema drobno posiekanymi cebulami dymki i boczek kroić w kostkę.
Po 3-4 minutach, gdy wszystko się podgrzeje, dodajemy także papryczkę chili i zostawiamy do zaparzenia na kolejne kilka minut. Następnie usuwamyczosnek który spełnił już swój obowiązek dodania smaku i całość mieszamy z kieliszkiem czerwonego wina.
Kiedyalkohol odparuje, wlewamy puree pomidoralbo zmiksuj na puree z obranych pomidorów i dopraw bez przesady, bo boczek i tak jest już smaczny.
Gotuj przez kolejne 25 minut, a następnie dodaj fasolę. Zostawiamy je z sosem na 15 minut, bo i tak są już ugotowane, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką i doprawiając majerankiem.
Gdy fasolka meksykańska będzie już gotowa, podawaj ją jeszcze gorącą z kilkoma kromkami tostowego chleba do każdego dania. Moim zdaniem lepsza jest ta bez soli, np. toskańska czy apulska, żeby jeszcze lepiej podkreślić finalny smak.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał .
