Fasolka szparagowa, ziemniaki i tuńczyk | Świeży obiad do lodówki: na co czekasz, żeby go spróbować?
Lato, chęć na świeże dania, a nie ma nic lepszego niż dobra sałatka z oryginalnych składników: jeśli połączysz fasolkę szparagową, ziemniaki i tuńczyka, nie możesz się pomylić
Letni stół różni się od tego w pozostałej części roku. Coraz więcej pragnie natury, świeżych potraw, prostych i szybkich przepisów.
Jak ładna sałatka z fasolki szparagowej, ziemniaków i tuńczyka, którą można podawać jako dodatek, ale także jako samodzielne danie, które zadowoli każdego.
Fasolka szparagowa, ziemniaki i tuńczyk, ważny jest dobór składników
W przypadku tej świeżej letniej sałatki ważny jest wybór odpowiednich składników. Ziemniaki żółte, lepsze od nowych, ewentualnie podobnej wielkości. I doskonały tuńczyk w oleju, może taki w słoiku, który ma bardziej zwarte kawałki. A teraz poniżej przepis.
Składniki:
400 g odsączonego tuńczyka w oleju
5 średnich ziemniaków
250 g zielonej fasolki
2 świeże cebule dymki
2 garście czarnych oliwek bez pestek
liście bazylii frexco do smaku
5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól dla smaku
ocet balsamiczny do smaku
Przygotowanie: letni obiad
Dwie stosunkowo najdłuższe operacje to gotowanie warzyw, więc zacznijmy od tego. Umyjmy je dobrze ziemniaki pod bieżącą wodą, następnie jeszcze ze skórką wkładamy je do ugotowania na patelni z wodą zaczynając od zimnej.
Gdy tylko się zagotuje, solimy ją garścią grubej soli i odliczamy kolejne 25 minut. Aby sprawdzić, czy ziemniaki są ugotowane, wbijamy zęby widelca w jeden z nich: jeśli dobrze wchodzi, wyłączamy go i odcedzamy. Następnie czekamy, aż ostygną, aby je obrać i pokroić na kawałki.
W międzyczasie jednak możemy się również przygotować zielone fasolki. Obieramy je i dobrze myjemy, następnie gotujemy w innym garnku, zawsze zaczynając od zimnej wody i zawsze dodając szczyptę soli, gdy zagotuje się. Od tego momentu liczymy maksymalnie 20 minut, muszą jeszcze pozostać lekko chrupiące. Odcedzamy je, przepuszczamy pod zimną wodą, aby przerwać gotowanie i odstawiamy na bok.
W tym momencie mamy już wszystko, czego potrzebujemy i możemy skomponować nasz świeży obiad, który włożymy do lodówki. Do miski wrzucamy ziemniaki i fasolkę szparagową, następnie dodajemy tuńczyka do oleju po dokładnym odsączeniu go z oleju konserwującego. Rozbijamy go rękami lub widelcem.
Na koniec dodajemy również przekrojone na pół oliwki, tj wiosenne cebule umyty i pokrojony w krążki, kilka umytych listków bazylii. Doprawiamy oliwą z pierwszego tłoczenia, szczyptą soli i kilkoma kroplami octu balsamicznego, który nam odpowiada. Ja używam tej ze spryskiwaczem, ale jeśli jest to zwykła butelka, wystarczy łyżka do zupy.
Ostatni akcent następuje w lodówce: fasolkę szparagową, ziemniaki i tuńczyka zostawiamy na kilka minut przed podaniem, idealna temperatura musi być chłodna.
