Zimą zazwyczaj nie spotyka się letnich warzyw, ale można zdziałać magię przygotowując filety paprykowe w oleju
Lato nawet zimą i w kolejnych miesiącach można zatrzymać tylko w jeden sposób: przygotować filety paprykowe w oleju, a następnie zjeść je jako przystawkę, dodatek do dań lub wykorzystać do przyprawiania pizzy, wrapów, kanapek i wielu innych dań .
Niewiele składników, dużo smaku, wszystkiego do spróbowania.
Filety z papryki w oleju, wszystkie etapy
Aby jeszcze lepiej doprawić filety paprykowe w oleju możemy użyć solonych kaparów, doskonale odsolonych pod wodą przed zmieszaniem ich z resztą.
Składniki:
4 czerwone papryki
2 żółte papryki
3 ząbki czosnku
1 pęczek pietruszki
3-4 gałązki tymianku
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Sól dla smaku
2 chilli
Przygotowanie: papryka
Zacznijmy od ich dobrego umycia papryka a następnie dobrze je suszymy. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wsuwamy piekarnik w temperaturze 210° przez około 35 minut. Nie powinniśmy jednak o nich zapominać: przed wyjęciem co jakiś czas przewracamy je, aby dobrze się wysmażyły ze wszystkich stron.
Gdy papryki będą gotowe, włóż je pojedynczo do torebek z żywnością i pozostaw tak zamknięte na 1 godzinę. Po co nam to? To proste, obierz je, nie rujnując ich i nie rujnując naszych rąk.
Wznówmy I papryka, obierz je dobrze i usuń wszystkie wewnętrzne włókna i nasiona. Następnie pokrój je w paski o szerokości około pół centymetra i włóż do miski. Podzielmy się nimi z olej, szczypta soli, posiekane razem liście pietruszki i tymianku, czosnek obrany i pokrojony na małe kawałki, chilli pokrojone w bardzo cienkie plasterki. Następnie wszystko mieszamy do smaku drewnianą łyżką lub bezpośrednio rękami.
W tym momencie papryka jest gotowa i przechodzimy do fazy drugiej. Do ich przechowywania bierzemy wybrane przez nas słoiki, dobrze wysterylizowane i wysuszone. Wlać przyprawioną paprykę do środka, dodając więcej oleju na wierzch, aż będzie dobrze pokryta. Dopiero w tym momencie zamykamy słoiki pokrywką.
Połóżmy A ugotuj słoiki przez około 30 minut we wrzącej wodzie i dzięki temu uzyskamy idealną próżnię. Sztuka polega na tym, aby włożyć szmatkę do garnka, w którym się gotują, tak aby słoiki nie pękły, gdy zderzą się ze sobą podczas gotowania.
Wyłączmy to, zostawmy to ostudzić i filety paprykowe w oleju oni są gotowi. Mogą stać miesiącami w spiżarni, najlepiej w chłodnym miejscu. Po otwarciu maksymalnie 6 dni w lodówce, ale zawsze uzupełniaj oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby były przykryte.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał .
