Flaczki jest to tradycyjna potrawa chłopska, z natury uboga, ale o doskonałym smaku, nadająca się do licznych przetworów. Oprócz tego, że jest daniem ekonomicznym, jest również prawie pozbawione tłuszczu: jego kaloryczność jest bardzo niska i nawet osoby na diecie mogą je jeść ze spokojem! Zobaczmy wspólnie kilka propozycji, jak przygotować flaki, aby uzyskać danie idealne.
Pierwsza wskazówka to zwrócenie uwagi na jakość produktu: zawsze kontaktuj się ze swoim zaufanym rzeźnikiem, aby mieć pewność, co kupujesz. Należy pamiętać, że flaki zmniejszają się podczas gotowania. Dlatego planując gotowanie, należy zawsze wziąć pod uwagę około 200 gramów na głowę. Ponadto ważną uwagą jest kolor produktu: musi być szary, a nie biały. Oznaczałoby to, że został poddany wielokrotnemu praniu, tracąc swoje walory odżywcze.
Flaki: triki i pomysły na idealne danie
Jak przygotowuje się flaki? Chociaż podroby są na ogół zawsze myte, i tak wyczyść je w domu. W rondelku zagotuj wodę z odrobiną soku z cytryny, lekko zblanszuj flaki i odcedź. Następnie usuń tłuszcz i włókna i umieścić w misce z zimną wodą i cytryną na około 45 minut. Na tym etapie pokrój go zgodnie z wymaganiami przygotowania, które zamierzasz wykonać. Proponujemy jedną, obfitą i smaczną, ale można też skorzystać z typowo regionalnego przepisu. Ciesz się posiłkiem!
