Przedstawiamy Państwu typowy toskański deser odpowiedni na karnawał. Mówimy o Ciasto florenckietypowy deser na Shrove Tuesday.
To, co dziś Państwu prezentujemy, to wersja, w której nie stosuje się drożdży piwnych, ale wersja sprytna, która z pewnością da efekt równie miękki jak prawdziwa i oryginalna receptura.
Czas przygotowania: 25 minut
Czas gotowania: 50 minut
Składniki
- 00 mąka 300 g
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 50 g
- Jajka (około 3) 165 g
- Cukier 225 g
- Proszek do pieczenia ciast 16 g
- Pełne mleko w temperaturze pokojowej 90 g
- Pomarańcze (skórka i sok) 1
- Strąk wanilii 1
DO DEKORACJI
- Niesłodzony proszek kakaowy
- Cukier puder
Proces florencki Schiacciata
Zacznijmy od zeskrobania skórki z pomarańczy do miski. Następnie odciśnij i przefiltruj sok. Odłóżmy wszystko na bok.
W innej misce wkładamy jajka i wymieszaj je z cukrem i wanilia. Ubijamy, aż uzyskamy pienistą masę. Następnie dodać przygotowaną wcześniej skórkę pomarańczową i powoli oliwę.
Dopiero gdy olej się wchłonie dodajemy także sok pomarańczowy i mleko. Kontynuujemy miksowanie, po czym dodajemy mąkę (polecam: po łyżce). Stopniowo pozwalamy mu się wchłonąć i dodajemy kolejną łyżkę.
Dopiero na koniec do masy dodajemy drożdże i dalej wyrabiamy masę jeszcze przez 3 minuty. Osobno przygotowujemy wysmarowaną masłem i oprószoną mąką formę i wlewamy do niej naszą masę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180° przez 50 minut.
Po ugotowaniu ostudzić i udekorować cukrem pudrem i gorzkim kakao (ewentualnie umieszczając szablon lilii florenckiej, do dekoracji gorzkim kakao).
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
