Focaccia Barese, specjalność kuchni apulijskiej.
Sprintowy przepis na przygotowanie chrupiącej i smacznej dobroci.
Może spodoba Ci się również ten przepis:sezonowa rozkosz
Czas przygotowania: 10′
Czas gotowania: 60′
SKŁADNIKI porcja dla 4 osób
500 g mąki
15 g drożdży piwnych
Sól dla smaku
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
gorąca woda do smaku
2 ziemniaki
pomidory 4-5
oregano do smaku
PRZYGOTOWANIE Focaccia Barese
Aby przygotować Focaccia Barese, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest rozpuszczenie drożdży piwnych w szklance ciepłej wody.
W międzyczasie ziemniaki ugotuj na patelni wypełnionej wodą, a po ostygnięciu obierz je i rozgnieć na puree.
Na posypanej mąką powierzchni uformuj kopiec z większej ilości mąki. Na środku wymieszaj wodę i drożdże z puree ziemniaczanym, dwiema łyżkami oleju i odrobiną soli. Dobrze wymieszaj, aż wszystko zmięknie.
Pozostaw mieszaninę do wyrośnięcia pod przykryciem na dwie godziny, najlepiej w wyłączonym piekarniku z pojemnikiem przykrytym czystą szmatką. Po tym czasie wszystko przełożyć na patelnię wysmarowaną olejem i wypoziomować.
Dodaj sól, oregano i trochę więcej oleju. Gotuj przez 60 minut w temperaturze 180°, a na koniec wyjmij Focaccia Barese i podawaj gorącą.
Może spodoba Ci się również ten przepis:topowe danie ze stolicy Apulii!
