Dziś przedstawiamy Wam naprawdę smaczny, typowy deser Salento. Mówimy o Fruttone z Lecce. Jest to typowy lokalny wyrób cukierniczy, którym rozkoszują się zarówno dorośli, jak i dzieci.
To bardzo pyszny deser, który można uznać za ewolucję słynnego pasticciotto z Lecce, czyli starożytnego słodyczy Lecce wypełnionego kremem i bardzo znanego nie tylko we Włoszech. Fruttone, przypominający kształtem ten słynny cukierek, różni się nadzieniem złożonym z dwóch warstw: jednej z pastą migdałową i drugiej z dżemem (lub konfiturą z pigwy). Ponadto jest wyjątkowy dzięki polewie czekoladowej.
Jest to zatem przysmak, który można łatwo i szybko przygotować, idealny na pyszną i urzekającą przekąskę o każdej porze roku.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 200 stopni
Czas gotowania: 30 minut
- Instrumenty
- formy do owoców (lub pasticciotti)
- deska do ciasta
- rondel
- bęben
- Składniki
- na ciasto kruche
- 3 jajka
- 240 g smalcu
- łyżeczka amoniaku do deserów
- otarta skórka z cytryny
- 490 g mąki 00 do ciast
- 200 g cukru
- na farsz
- galaretka pigwowa (lub konfitura z czarnej wiśni, gruszki lub winogron według upodobań)
- do kremu migdałowego
- 190 g granulowanego cukru
- cynamon do smaku
- 310 d obrane białe migdały
- 4 jajka
- dla pokrycia
- 50 g masła
- 240 g gorzkiej czekolady
Fruttone Leccese, procedura
Z przesianej mąki zrób na stolnicy wgłębienie, do centralnego otworu wsyp cukier, skórkę z cytryny i amoniak. Dokładnie wymieszaj i dodaj posiekany smalec, rozprowadzając go po całej mące i jajkach. Zagniatamy i odstawiamy masę do lodówki na około 30 minut. Migdały posiekaj w mikserze kuchennym i lekko praż w piekarniku nagrzanym na 120°. Mąkę migdałową mieszamy z cukrem i dodajemy zmielony cynamon.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Wymieszaj z żółtkami i ubitymi białkami, mieszając od dołu do góry, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Po upływie wymaganego czasu formuj kulki z ciasta kruchego o średnicy 5-6 cm, które spłaszcz i wyłóż foremki. Na każdy spód nałóż łyżeczkę dżemu i przykryj warstwą pasty migdałowej. Całość przykryj drugim krążkiem ciasta kruchego, zlep brzegi i piecz w temperaturze 200°C przez 30 minut lub do złotego koloru. Po upieczeniu wyjmij ciasta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie w rondelku na małym ogniu rozpuść gorzką czekoladę z masłem, mieszając, aż uzyskasz polewę o pożądanej konsystencji. Po upływie wymaganego czasu zanurzamy górną część owocu w polewie, dbając o to, aby zamoczona została tylko powierzchnia cukierka. Niech lukier stwardnieje i podajemy.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
