Główne różnice między Cannellini a fasolą maślaną
Pomimo szerokiej gamy przepisów na bardziej mięsne zupy i chili, istnieje mnóstwo kreatywnych sposobów na dodanie bardziej obfitych i sycących dań wegetariańskich do kolejnego garnka zupy na zimne dni. Niezależnie od tego, czy gotujesz suszoną fasolę od podstaw, czy dodajesz puszkę lub dwie przygotowane fasolki, znajomość różnic między ulubionymi odmianami fasoli jest niezbędna podczas przygotowywania pysznego domowego posiłku. Jeśli często odwiedzasz dział z produktami spożywczymi oraz półkę z zupami w sklepie spożywczym, spośród wielu rodzajów fasoli, przyzwyczaiłeś się już do widoku więcej niż jednej odmiany fasoli zdobiącej półki. Jeśli chcesz dodać do następnego garnka zupy oszczędne rośliny strączkowe, być może zechcesz poznać różnice między dwiema bardzo popularnymi odmianami: fasolą maślaną i fasolą cannellini.
Na początek fasola maślana rośnie z rośliny Phaseolus lunatus, podczas gdy fasola cannellini, taka jak granatowa, i fasola wielka północna wyrastają z rośliny Phaseolus vulgaris. W porównaniu do fasoli cannellini, standardowa fasola maślana jest dość duża; ta ostatnia mierzy do półtora cala, podczas gdy fasola cannellini zwykle nie rośnie dłużej niż ½ cala. Ponadto we Włoszech i niektórych częściach Stanów Zjednoczonych fasola cannellini nazywana jest także białą fasolą. Zanim zbadamy różnice w zastosowaniu i gotowaniu, przyjrzyjmy się bliżej różnicom strukturalnym i smakowym między masłem a fasolą cannellini.
Jak smakuje fasola maślana i fasola cannellini?
Jeśli próbujesz zdecydować, którą fasolę dodać do następnego garnka, znajomość różnic w smaku między masłem a fasolą cannellini pomoże Ci dokonać najwłaściwszego wyboru. Fasola maślana, w zależności od etapu życia w momencie zakupu, często nazywana jest fasolą lima, ponieważ pochodzi z Peru. W zależności od położenia geograficznego mogą być również znane jako fasola czadowa lub groszek maślany. Młode ziarna maślane mają jasnozielony kolor i niemal ziarnistą konsystencję. Fasola ta, podobnie jak jej duże białe odpowiedniki, jest dostępna zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej, w zależności od pory roku. Niezależnie od tego, czy kupujesz je na surowo, suszone czy w puszkach, fasola maślana ma bogaty, maślany smak z łagodnym ziemistym posmakiem.
Fasola Cannellini, lepiej znana jako włoska fasola biała lub biała fasola nerkowa, pochodzi z Argentyny i jest uważana za podstawowy produkt spożywczy zarówno we Włoszech, jak i w Ameryce. Często wybiera się je na gwiazdę wielu dań ze względu na ich jędrną skórkę i delikatny miąższ. W porównaniu do fasoli maślanej, fasola cannellini ma bardziej orzechowy smak i mocniejszy makijaż. Pod względem odżywczym zarówno fasola maślana, jak i fasola cannellini są bogate w białko i błonnik i mają bardzo podobne profile odżywcze. Jedyną zauważalną różnicą jest to, że fasola maślana zawiera niewielką ilość tłuszczu, podczas gdy fasola cannellini nie zawiera go wcale. Skoro już znasz główne różnice między tymi dwiema popularnymi fasolami, jak wybrać odpowiednią odmianę do następnego dania głównego?
W jaki sposób w przepisach wykorzystuje się masło i fasolę cannellini?
Technicznie rzecz biorąc, w zależności od przepisu, masło i fasolę cannellini można stosować zamiennie. Jednak niektóre potrawy wzmacniają znaczące właściwości każdego rodzaju fasoli. Ponieważ fasola maślana zawiera niewielką ilość tłuszczu, może sprawić, że Twoje ulubione zupy będą wyjątkowo kremowe, jeśli będą gotowane przez dłuższy czas. Można je również stosować w połączeniu z różnymi warzywami, aby przygotować sałatkę wysokobiałkową, taką jak Succotash, która jest tradycyjnym daniem indiańskim z dodatkiem kukurydzy i okry. Możesz nawet ulepszyć swoje ulubione pieczone zapiekanki lub bardziej mięsne dania kremową fasolą maślaną. Dzięki wysokiej zawartości skrobi każde danie może stać się pełnowartościowym posiłkiem, a ich ziemisty smak można łatwo połączyć z kilkoma unikalnymi składnikami i przyprawami.
Z kolei fasolka cannellini to idealny składnik do połączenia z ulubionym makaronem lub zupą na bazie pomidorów. Dodaj je do włoskiej potrawy lub wymieszaj z ostrymi warzywami, takimi jak escarole lub rabe z brokułów. Podobnie jak fasola maślana, fasolę cannellini można również wykorzystać do przygotowania pysznych sałatek lub dodać do cotygodniowych zapiekanek. Ponieważ mają nieco większą strukturę, służą jako świetny dodatek na ostatnią chwilę do różnych posiłków. Fasola maślana i fasola cannellini mają wiele podobieństw, ale mają kilka zauważalnych różnic pod względem smaku i struktury. Na szczęście istnieje mnóstwo przepisów, które podkreślają pyszne właściwości każdej odmiany.
