581views
Są dobrym i smacznym daniem. Przygotowanie tego pierwszego dania wymaga kilku kroków, ale ostatecznie otrzymasz idealne pierwsze danie na ważny lunch lub kolację. Jako alternatywę dla przyprawy na bazie późnej radicchio i grzybów polecamy klasyczne masło sojowe, szałwię i wegański parmezan, czyli sos, obok którego nie można przejść obojętnie!
Wyjaśnijmy procedurę przygotowania tego pysznego przepisu
Przepis na gnocchi dyniowe nadziewane borowikami i radicchio Treviso
Na gnocchi:
- Ziemniaki żółte 165 gr
- 00 mąka 100 gr
- Sól dla smaku
Na sos:
- borowiki 250 gr
- Szczep Treviso radicchio 1
- 1/2 czerwonej cebuli
- papryczka chili do smaku
- mieszanka ziół aromatycznych 1 pęczek
- napój sojowy do smaku
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
- Sól dla smaku
Fazy przygotowania pierwszego dania
- Gotuj smaż przez około 40 minut lub do miękkości. Rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków (usuwając skórkę) i pozostaw do ostygnięcia.
- , usmażymy go w kawałkach na patelni z odrobiną wody. Dodaj sól i poczekaj, aż będzie dobrze zmiękczona i wysuszona. Po ugotowaniu rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków i pozostaw do ostygnięcia.
Jak przygotować sos przyprawowy do gnocchi dyniowych
- Kroimy cebulę, oczyszczamy i kroimy grzyby i radicchio. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę, chilli (jeśli lubisz) i aromatyczne zioła. Dodajemy radicchio i po chwili grzyby. Dodaj trochę soli i wymieszaj, kontynuując gotowanie na małym ogniu. Dodajemy trochę ziaren soi, aby uzyskać krem i zmiękczyć radicchio. Kontynuujemy, aż do całkowitego ugotowania, od czasu do czasu mieszając i, jeśli to konieczne, dodając trochę więcej napoju sojowego.
Jak zrobić gnocchi z dyni
- Przygotowujemy puree ziemniaczano-dyniowe, solimy i zaczynamy wyrabiać, dodając po trochu mąkę. Należy uważać, aby nie przemęczyć ciasta, ponieważ ma ono tendencję do wchłaniania zbyt dużej ilości mąki. Jeśli jest zbyt wilgotne i nie da się go wyrobić, dodaj więcej mąki, ale nie za dużo, w przeciwnym razie gnocchi będą bardzo twarde! Teraz weź kawałek ciasta i uformuj walec o średnicy około 1,5 cm. Kroimy na kilkucentymetrowe kawałki, oprószamy mąką i przesuwamy je jeden po drugim na grzbiecie widelca lub tarki, tak aby powstał typowy wzór, dzięki któremu sos lepiej połączy się z gnocco.
- Ugotuj gnocchi w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, następnie odcedź je, dopraw śmietaną i podawaj!
Prawa do zdjęć na blogu wegańskim
(Pomidor i Bazylia)
LINK DO PRZEPISU I ZDJĘCIA, Z KTÓREGO ZNAJDUJEMY SIĘ W ŚRODKU:
add a comment
