- To coś dla tych, którzy lubią suszone owoce. Szybki sposób na wzmocnienie smaku orzechów włoskich i orzeszków piniowych, źródeł naszego organizmu. Kiedy mam ochotę spróbować suszonych owoców, wolę dodać do sosu organiczne orzeszki pinii śródziemnomorskiej: mają one typowy żywiczny, łagodny i delikatny smak, a najbardziej cenione są owoce w kolorze kości słoniowej. Doskonale nadają się do przygotowywania smacznych przepisów, sosów i deserów.
- 400 g ziemniaków
- 100 g mąki
- 1 jajko
- szczypta soli
Ziemniaki umyj bez usuwania skórki i włóż do gorącej, osolonej wody na 30 minut. Gotuj, aż będą miękkie, obierz je, gdy są jeszcze gorące. Przełóż je przez tłuczek do ziemniaków na drewnianej desce do krojenia, wymieszaj z mąką. Dodaj jajko i szczyptę soli. Zagniataj, aż uzyskasz miękkie, ale jednolite ciasto. Odetnij część ciasta, resztę połóż na ściereczce, aby nie wyschło. Rozwałkuj go opuszkami palców i uformuj bigoli (małe bochenki).
Ciasto pokroić na 2 cm kawałki, pozostałe ciasto podzielić na dwie części i zrobić to samo. Przełóż je na grzbiecie tarki i dociśnij palcem wskazującym. Posyp cienką warstwą mąki stolnicę i ułóż na niej świeżo przygotowane gnocchi, aby zapobiec ich sklejaniu się. Gdy będą gotowe, ułóż je na tacy w pewnej odległości od siebie, aby zapobiec sklejaniu się. Ugotuj je we wrzącej i osolonej wodzie, będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię. Weź perforowaną szpatułkę, odsącz je i połóż na talerzu, od razu dopraw wybraną przyprawą. Ziemniaki polecane do robienia gnocchi to ziemniaki białe, bogate w skrobię i ubogie w wodę.
- 1/2 ząbka czosnku
- 1 szklanka mleka
- 15 orzeszków piniowych
- szczypta soli
- 15 orzechów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Obierz 15 orzechów włoskich, włóż je do miksera razem z 3/4 szklanki mleka. Posiekaj i dodaj odrobinę oliwy, 15 orzeszków piniowych i pół ząbka czosnku oraz sól. Mieszaj, aż uzyskasz krem.
W przypadku nietolerancji laktozy można użyć mleka ryżowego lub sojowego
Zdjęcie dzięki uprzejmości
