Gotowana kukurydza z Trynidadu jest pikantna, kremowa doskonałość
Kukurydza to jeden z tych podstawowych produktów spożywczych, który bez wątpienia jadłeś dziesiątki razy. Podobnie jak ziemniaki (technicznie rzecz biorąc, warzywo podobne do kukurydzy), nie da się ich całkowicie uniknąć. Ale jest o wiele więcej przetworów niż te proste, z którymi mogłeś dorosnąć, jak kukurydza w kolbie lub succotash. Nie ma w tym nic złego, ale istnieje cały świat możliwości, które możesz przegapić. Niektórzy z nich ostatnio mają więcej czasu – ale warto też poświęcić trochę uwagi gotowanej kukurydzy z Trynidadu, bo to cudowna eksplozja smaków.
Pochodząca z Trynidadu i Tobago na Karaibach, składającego się z dwóch wysp, gotowana kukurydza z Trynidadu gotuje kukurydzę (jak sama nazwa wskazuje) jak kukurydza w kolbie, ale stamtąd ostro skręca się do Flavour City. Podobnie jak meksykańska kukurydza uliczna, często jest to jedzenie uliczne. Ale łączy w sobie ciężkie przyprawy z kremowym mlekiem kokosowym, aby stworzyć danie, które jest całkowicie wyjątkowe i absolutnie pyszne.
Gotowana kukurydza z Trynidadu składa się z dwóch kluczowych składników
Podobnie jak wiele potraw z Karaibów, gotowana kukurydza z Trynidadu nie oszczędza na przyprawach. Składniki takie jak tymianek, który mieszkańcy Trynidadu nazywają „shado beni”), szczypiorek i czosnek to z pewnością dobry wybór. Ale oczywiście nie o to chodzi w przyprawach. Nie, do tego potrzebne są ostre papryczki, które stanowią kluczowy element tego przepisu, czyli habanero lub szkocka czapeczka (a każdy przepis, w którym habanero są w wersji miękkiej, wymaga odpowiedniego poziomu pikanterii) poważnie). stanowią kluczowy element jamajskiej przyprawy do paluszków i nie można im zarzucić, że są mdłe.
Drugim kluczowym składnikiem tego dania – i tym, który naprawdę go łączy – jest mleko kokosowe. Przyprawa jest świetna, ale mleko kokosowe zapewnia równowagę, która łączy w harmonijną całość danie i, podobnie jak wiele wspaniałych dań z całego świata, rosół jest jedną z najlepszych jego części. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj pełnotłustego mleka kokosowego.
Gotowana kukurydza z Trynidadu nie wymaga żadnych wymyślnych technik gotowania
Na szczęście sam proces gotowania nie jest tu wcale skomplikowany. Wystarczy wlać mleko kokosowe i trochę wody (tyle, aby przykryć przekrojone na połówki kolby kukurydzy) do garnka i doprowadzić do wrzenia, następnie dodać zioła, przyprawy i trochę masła, aby bulion wchłonął bogatą różnorodność smaków. Po pewnym czasie gotowania dodaj kukurydzę i gotuj w bulionie na małym ogniu, aż płyn zredukuje się do około ¼ pierwotnej ilości. Stamtąd po prostu podajesz kolby kukurydzy i bulion w miskach i wszystko gotowe. W tym daniu nie chodzi o dziwną kuchnię molekularną czy techniki gotowania wymagające specjalistycznego sprzętu, a jedynie wysokiej jakości składniki (kupuj najlepszą kukurydzę, jaką znajdziesz) i pełne, bogate smaki.
Jeśli jesteś fanem zarówno kukurydzy, jak i pikantnych potraw, naprawdę powinieneś spróbować gotowanej kukurydzy z Trynidadu. Nie bój się poszerzać swoich horyzontów i próbować rzeczy, których być może nie znasz!
