Gotowana w ten sposób fasola nie będzie już powodować wzdęć: 5 trików, dzięki którym unikniesz niestrawności po jej zjedzeniu!

fasolki to jedna z najpopularniejszych roślin strączkowych i nic w tym dziwnego.

Jest stosunkowo tani, bogaty w błonnik, można go przygotować na kilka sposobów i dzięki niemu wyczarujesz smaczny, sycący posiłek.

Spożycie roślin strączkowych jest bardzo ważne dla zdrowia a w przypadku wegetarian dotyczy to podwójnie, ponieważ jest bogaty w białka.

Dziś dzięki portalowi dowiesz się jak gotować fasolę, aby później uniknąć problemów trawiennych.

Fasola jest niezwykle bogata w białka roślinne i nawet jedna miska zupy fasolowej może Cię doskonale napełnić.

Jest tylko jeden problem i tyle co powoduje wzdęciaco może być dość denerwujące.

Dlaczego dostajemy wzdęć po roślinach strączkowych?

Groch, fasola, kapusta, kalafior, brokuły, a nawet produkty pełnoziarniste zawierają złożony cukier zwany rafinozą, który ludzki żołądek niezdolny do całkowitego strawienia.

Cukry takie jak rafinoza są zwykle rozkładane w jelicie cienkim.

Ponieważ ludzie nie mają enzymu potrzebnego do rozkładu rafinozy, przechodzi ona przez jelito cienkie niestrawiona i trafia do jelita grubego.

W jelicie grubym bakterie jelitowe już zaczynają go rozkładać, natomiast powstaje wodór, dwutlenek węgla i metan.

Konsekwencje tego są już znane: wzdęcia, dyskomfort w jamie brzusznej i powstawanie nieprzyjemnych gazów.

Jak ograniczyć produkcję gazu?

Celem jest rozbicie rafinozy przez organizm, zanim dotrze ona do okrężnicy.

Moczenie przed gotowaniem

Namoczenie suchej fasoli przed gotowaniem może pomóc zmniejszyć ilość rafinozy.

I zdecydowanie mniej rafinozy zmniejsza prawdopodobieństwo wzdęć i ułatwia trawienie.

Ponieważ cukry rozpuszczają się w wodzie, w której się moczyły, do gotowania należy używać czystej wody.

Oprócz tego, że fasola charakteryzuje się dużą zawartością białka roślinnego, ma również wysoką zawartość błonnika.

To jego zaleta, jednak jeśli nie jesteś przyzwyczajony do spożywania dużej ilości błonnika, może on również powodować wzdęcia lub inne dolegliwości. niestrawność.

Mamy dla Ciebie proste wskazówki, jak uniknąć niepożądanych wzdęć i problemów trawiennych po zjedzeniu fasoli.

Stopniowe dawkowanie

Jeśli masz problemy z trawieniem fasoli, nie usuwaj jej ze swojej diety.

Zamiast tego dawkuj go w mniejszych ilościach, aby Twój układ trawienny się do tego przyzwyczaił.

Najpierw spożywaj go np. jako dodatek do dania głównego, później możesz zwiększyć jego spożycie.

Odpowiedni reżim picia

Aby uniknąć nieprzyjemnych objawów, zadbaj o to, aby pokarm przechodzący przez żołądek i jelita poruszał się szybciej.

Pij jak najwięcej płynów, aby nie zakłócać trawieniazwłaszcza wody, aby bakterie miały jak najmniej czasu na wytworzenie gazów.

Dokładne przeżuwanie

Chociaż trawienie jest zwykle rozumiane jako proces zachodzący w żołądku i jelitach, w rzeczywistości wszystko zaczyna się w ustach.

Żując, najpierw dzielisz jedzenie na mniejsze kawałkico sprawia, że ​​jest bardziej strawny i łatwiejszy do wchłonięcia.

Dokładnie przeżuwaj jedzenieaby ułatwić trawienie i łatwiejsze wchłanianie składników odżywczych.

Dlatego podczas jedzenia należy skupić się wyłącznie na jedzeniu, unikać oglądania telewizji, aby nic nie rozpraszało i można było w spokoju cieszyć się pysznym smakiem.

Wodorowęglan sodu

Jeśli dodasz trochę sody oczyszczonej do wody, w której gotujesz fasolę, szybciej mięknie.

Uważaj jednak, żeby się nie rozpadło.

Na każde pół kilograma fasoli dodać przed gotowaniem pół łyżeczki sody oczyszczonej.

W niektórych przypadkach może pomóc soda oczyszczona także na problemy trawienne.

Podczas gotowania regularnie sprawdzaj fasolę, aby się nie zagotowała.

Zabieg przeciw wzdęciom od mojej teściowej

Przyczyną zwiększonego tworzenia się gazu jest oligosacharydy.

Substancje te nie są trawione i powodują bardziej aktywny proces fermentacji, co prowadzi do wzdęć.

Na szczęście można je łatwo wyrzucić przed i w trakcie gotowania. Postępuj zgodnie z naszymi instrukcjami!

Namocz na początku fasola na noc. Należy odstawić na co najmniej 8 godzin, następnie odlać wodę i dokładnie wypłukać fasolę.

Następnie zalać czystą wodą, doprowadzić do wrzenia i następnie ponownie zalać wodą za pomocą sitko i przepłukaj zimną wodą.

Fasolę zagotuj i gotuj przez ok 15 minut. Odcedzamy i płuczemy po raz ostatni, dodajemy nową zimną wodę i gotujemy do całkowitego ugotowania.

Przygotowana w ten sposób fasola jest znacznie bardziej akceptowalna dla żołądka.

Teraz wystarczy tylko odsączyć nadmiar wody, dodać soli i jeśli dodamy kawałek masła, to mamy już pełnowartościową przystawkę gotową.

Gotowanie doskonałej fasoli w 4 prostych krokach

Płukanie i moczenie

Najpierw zmyj brud z fasoli i dokładnie spłucz.

Następnie włóż go do miski, chwilę zalej każdą 1 szklankę fasoli 4 szklankami wody.

Przykryj miskę i odstaw na kilka godzin.

Naciągnięcie i zaczerwienienie

Po namoczeniu fasolę przełożyć na sitko, następnie odcedzić spłucz zimną wodą.

Wylej wodę i włóż opłukaną fasolę z powrotem do miski.

Gotowanie

Włóż fasolę do garnka, wlać tyle wody, aby pokryć długość palcaa następnie umieść go na kuchence.

Poczekaj, aż woda się zagotuje i gotować w tej temperaturze przez minutę.

Następnie zmniejsz ogień i gotuj więcej 45-60 minut.

Jeśli chcesz miękką, prawie papkowatą fasolę, ugotuj ją pod przykryciem, a jeśli chcesz zachować konsystencję fasoli, zostaw ją odkrytą.

Pieprz

Choć nie ma udowodnionego związku, jakoby przyprawy zapobiegały wzdęciom, warto poeksperymentować z nieco bardziej egzotycznymi smakami, które mogą pomóc w trawieniu.

Korzystając z nich warto spróbować imbiru, kopru włoskiego, kminku, kardamonu i mięty dodać do ugotowanej fasoli do smaku.

Smacznego!