Początkowo gulasz pojawił się w kulturze Węgrów. Pasterze gotowali go, gdy udali się wypasać bydło daleko od domu.
Nazwa gulasz pochodzi od dwóch węgierskich słów oznaczających pasterza i mięso.
Wyjątkowy przepis na domowy gulasz z portalu
Potrzebujemy:
750 g wołowiny
30 g masła
1,5 cebuli
1,5 łyżeczki soli
1/2 marchewki
1400 ml wody
25 ml oleju roślinnego
6 ziemniaków
1/2 łyżeczki cukru pudru
1,5 łyżki mąki
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 liście laurowe
1 łyżka koncentratu pomidorowego
Zbliżać się:
Mięso tniemy w duże kostki.
Rozgrzej olej na patelni.
Mięso smażymy na średnim ogniu, aż wypłynie cały sok.
Cebulę pokroić w małe kostki.
Smażymy razem z mięsem do miękkości.
Obraną marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
Dodać na patelnię i wymieszać.
Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy.
Do garnka wlej 750 ml ciepłej wody.
Do mieszanki mięsnej wlewamy cukier, łyżeczka soli i czarnego pieprzu.
Dodaj liście laurowe.
Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu gotować przez godzinę.
Obierz ziemniaki i pokrój je w małe plasterki.
Będziemy gotować je do miękkości w 600 ml wody.
Mąkę wymieszać z 50 ml wody.
Wlać do gulaszu i wymieszaj.
Gotuj gulasz pod pokrywką przez kolejne pół godziny.
Woda ziemniaczana już wylać (100 ml).
Zetrzyj ziemniaki.
Dodać masło, wodę z ziemniaków, sól i zacier na owsiankę.
Soczysty gulasz służymy z puree ziemniaczanym.
Ponadto gulasz dobrze komponuje się np. z makaronem.
Życzymy dobrego apetytu!
