Idealne puree ziemniaczane – oto trik, który pozwoli uniknąć błędów i cieszyć się fantastyczną kremową przystawką we właściwym miejscu.
Puree ziemniaczane, przyjemność dla dorosłych i dzieci. Ale jak dobrze, gdy zbliżamy do ust tę miękką łyżeczkę z tą białą chmurką, która wydziela delikatny aromat ziemniaków, masła i tartego parmezanu. Uwielbiam ten wspaniały klasyk, ale czasami nie jest łatwo go przygotować, gdy używamy świeżych ziemniaków.
Przede wszystkim musimy również zrozumieć, jaki rodzaj ziemniaków najlepiej nadaje się do przygotowania puree ziemniaczanego, musimy zwrócić uwagę na to, aby podczas miksowania nie natrafić na błędy typu tworzenie się grudek, aby mieszanka nie była zbyt płynna Krótko mówiąc, od wspinaczki do Dover może być wiele kroków, aby dotrzeć na szczyt idealnego wzgórza. Odkryjmy wspólnie przede wszystkim podstawowe elementy użyte do przygotowania puree, według klasycznej receptury, a więc bez dodawania czegokolwiek więcej.
Po prostu perfekcyjnie
Mówią, że doskonałość nie istnieje, a jest to duży błąd, bo w kuchni doskonałość jest niemal obowiązkowa. Oczywiście uczą tego świetni szefowie kuchni, niezależnie od osobistych upodobań. Piękno nie zawsze jest tylko subiektywne, ale także obiektywne.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 300 g masła
- 250 g mleka
- sól
Puree ziemniaczane Idealnie, oto trik, dzięki któremu unikniesz błędów. metoda
Idealnie, jesteśmy gotowi? Zacznijmy od sprawdzenia, czego potrzebujemy, a raczej tego, czego potrzebujemy i jak tego używać. Przede wszystkim musimy wziąć ziemniaki i wstawić je do wrzącej wody na niezbędny czas, czyli około 60 minut. po ugotowaniu będziemy musieli je obrać na gorąco, należy zachować ostrożność i od razu włożyć je do tłuczka do ziemniaków, tak jak wtedy, gdy przygotowujemy ciasto. Kiedy już rozgniecimy wszystkie ziemniaki, włożymy je do garnka i pozostawimy do wyschnięcia. Mieszanka będzie dość szorstka, więc dosypmy trochę soli zgodnie z instrukcją podyktowaną przez nas, czyli nasz gust i nasze potrzeby i pamiętajmy, powiedzmy średnio, poczekajmy, aż puree wyschnie, dodamy także mleko i pokrojone masło na małe kawałki.
Jak zrobić idealne puree ziemniaczane
Mieszamy dobrze i energicznie, a gdy mleko jest już bardzo gorące, dodajemy po trochu i mieszamy, gdy jest gorące, trzeba je obrać, zachowując ostrożność i od razu wrzucając je do tłuczka do ziemniaków, tak jak wtedy, gdy przygotowujemy kota. kiedy już rozgniecimy wszystkie ziemniaki, włożymy je do garnka i pozostawimy do wyschnięcia. masa będzie dość szorstka, więc dosypujemy trochę soli zgodnie z zaleceniami podyktowanymi przez nas, tj. naszym gustem i potrzebami, i na średnim ogniu pozostawiamy purée do wyschnięcia.
Oddzielnie na ogniu kładziemy również mleko i pokrojone na małe kawałki masło.Dobrze i energicznie mieszamy.Gdy mleko będzie gorące, dodajemy po trochu i mieszamy. W tym momencie nasze puree nabierze odpowiedniego smaku, a także odpowiedniej konsystencji, czyli kremowej, ale nie za bardzo. Weźmy teraz sito o niezbyt wąskich oczkach i przesiejmy nasze puree. Zgadza się, ten krok jest niezbędny, aby nasze puree było aksamitne jak nigdy dotąd!
