Idealnie miękka i niezwykle smaczna pieczeń: 3 fantastyczne przepisy jak z luksusowej restauracji!

Albo kochasz pieczoną wołowinę, albo jej nienawidzisz.

Ale tak naprawdę wiele zależy od jaki jest twój przepis

Na pewno nie spodoba Ci się twarda i gorąca pieczeń.

Na szczęście dzięki portalowi dowiesz się tego w tym artykule 3 świetne przepisy na delikatną i smaczną pieczeń.

Daj pieczeń kolejną szansę i spróbuj któregoś z nich.

Pieczeń może być nie tylko smacznym daniem, ale także jest również pełen składników odżywczych.

Zawiera witaminę A, witaminy z grupy B (szczególnie B 12), żelazo, kwas foliowy, magnez i fosfor.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, nie gromadzi się w nim więcej toksyn niż w innym mięsie.

Oczywiście codzienne jedzenie pieczonej wołowiny nie będzie zdrowe, a wszystko, co jesz, powinno być spożywane z umiarem.

Należy o tym pamiętać przed przygotowaniem 3 proste zasady.

Postaw na jakość

Najważniejsze to kupić świeża i wysokiej jakości wątroba.

Można to rozpoznać według kolorupowinien być jednolity i bez plam.

Unikaj go, jeśli ma szary kolor, a także sprawdź jego zapach, który powinien być neutralny.

Warto to wiedzieć podroby psują się szybciej niż inne rodzaje mięsadlatego warto przygotować je od razu po zakupie, najpóźniej następnego dnia.

Można go też włożyć do zamrażarki, ale długie leżenie w lodówce nie przynosi jej korzyści.

Kąpiel w mleku

Jeśli chcesz, aby Twoja pieczeń miała pyszny i delikatny smak, warto to zrobić przed przygotowaniem namoczyć w mleku.

Ta niewielka zmiana robi ogromną różnicę i znacząco poprawia smak potrawy.

Bardzo ważny jest także czas smażenia.

Zbyt długi czas spowoduje to wątroba twardnieje a tego byśmy nie chcieli.

Na koniec dodaj sól

O tym też powinniśmy pamiętać tego mięsa nie należy solić przed ani w trakcie gotowania.

Pieczeń stwardnieje i byłoby jak guma.

Pieczeń pieczona na cebuli z ryżem lub ziemniakami to smaczna klasyka.

Ale to nie jedyny sposób na przygotowanie pieczeni.

W zaskakującym połączeniu smakuje wyśmienicie z jabłkiem lub wiśniami, cytryną lub bananem.

Dobrze komponuje się z sosem musztardowym i piwem.

Lub wypróbuj jeden z tych pysznych przepisów.

Wątroba włoska

Potrzebujemy:

60 g wątroby cielęcej

1/2 szklanki mleka

1 łyżka mąki zwykłej

3 łyżki oleju

dużą cebulę

20 g grzybów

kubek penne’a

10 g chudej szynki

kieliszek czerwonego wina

sól

czarny pieprz

estragon

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

Zbliżać się:

Pieczeń maczamy w mleku, oczyszczamy błony, suszymy i kroimy w cienkie paski.

Kawałki pieczeni oprószyć mąką i wystudzić smażymy na rozgrzanym oleju po 2 minuty z każdej strony.

Drobno posiekaj cebulę i zostaw ją na patelni smażyć na złoty kolor.

Dodamy umyte i pokrojone w plasterki grzyby i będziemy razem dusić.

Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną w plasterki szynkę, następnie połącz z cebulą i grzybami wlać wino i wymieszać.

Dusić na małym ogniu przez około 2 minutydodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać.

Ugotuj makaron al dentewymieszać z pieczenią, cebulą i sosem winnym.

Przed podaniem posyp estragonem.

Wątróbka jagnięca z orzechami włoskimi i ziołami

Potrzebujemy:

4 x 120 g wątróbki jagnięcej

2 łyżki oleju słonecznikowego do smażenia

2 łyżki masła

2 PLe mąki pszennej

2 łyżki zmielonych orzechów włoskich

1 pęczek pietruszki

2 ząbki czosnku

4 szalotki, pokrojone w plasterki

1/2 pęczka dymki

100 ml białego wina

sól morska

Majeranek

grubo mielony pieprz do smaku

Zbliżać się:

Osusz wątrobę papierowym ręcznikiem i posypać mąką.

Połącz orzechy włoskie, posiekaną natkę pietruszki, czosnek, szalotkę i posiekany szczypiorek.

Na roztopionym maśle i oleju upiec pieczeń do smaku (zalecamy 2 minuty z każdej strony).

Zdejmij gotową pieczeń z patelni i odstawić w ciepłe miejsce.

Na pozostałym tłuszczu krótko podsmażamy orzechy zmieszane z natką pietruszki, czosnkiem, szalotką i szczypiorkiem. zalać białym winem i doprawić.

Delikatna wątroba jagnięca podawane na tostach z chleba orkiszowego.

Przed podaniem połączyć z sosem orzechowo-ziołowym.

Wątróbka drobiowa w sosie cytrynowo-bananowym

Potrzebujemy:

60 g pieczeni z kurczaka

mąka do panierowania pieczeni

1 cytryna

2 banany

2 szklanki bulionu z kurczaka

4 łyżki gęstej śmietanki

sól

zmielony czarny pieprz

4 łyżki oleju

Zbliżać się:

Pieczeń opłukać, odcedzić, posypać solą i pieprzem, obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju przez kilka minut.

Włóż do garnka i zalać bulionem.

Prawdopodobnie się dusimy 10 minut.

Cytrynę wyszoruj, zaparz wrzątkiem, zetrzyj korę na tarce i dodać do pieczeni pod koniec duszenia.

Z garnka polać odrobinę sosu, wymieszać pokrojone wcześniej na kawałki banany, zalać sokiem z połowy cytryny i dodać do pieczeni.

Doprawiamy solą, pieprzem i wymieszać ze śmietaną.

Pieczeń podawane z ryżem lub puree ziemniaczanym i możemy posypać posiekanym koprem włoskim.

Smacznego!