Jak długo marynować świeżą mozzarellę, aby uzyskać mocniejszy smak
Jeśli szukasz przystawki, która przeniesie Cię prosto do włoskiej willi, nie szukaj dalej niż marynowana świeża mozzarella. Mozzarella to jeden z najbardziej wszechstronnych serów na świecie, znany ze swojej rozpływającej się konsystencji na pizzy lub daniach z makaronem, ale świeża mozzarella zupełnie różni się od sera rozdrobnionego o niskiej zawartości wilgoci. Połączenie tego miękkiego, wilgotnego, świeżego sera z aromatyczną marynatą otwiera cały świat serowego, rozkosznego smaku. To połączenie można łatwo podać jako przystawkę, dodać do sałatki lub po prostu przekąskę po południu i sprawi, że poczujesz się jak relaks w toskańskim słońcu.
Marynowaną mozzarellę można łatwo przygotować w mgnieniu oka, wystarczy przygotować prostą, ale aromatyczną marynatę i wymieszać ją z serem – na tym aktywne prace przygotowawcze są zakończone. Jeśli jednak chcemy wycisnąć z tego dania jak najwięcej, musimy przeznaczyć trochę czasu, aby ser się połączył z marynatą. Innymi słowy, im dłużej, tym lepiej. Jeśli jednak brakuje Ci czasu, kluczem do dodania wystarczającej ilości smaku jest marynowanie mozzarelli przez co najmniej 1 godzinę.
Jak przygotować najlepszą marynatę
Najprostszym rodzajem świeżej mozzarelli do marynowania są wstępnie uformowane perełki mozzarelli. Te małe kulki mozzu można kupić w wielu sklepach spożywczych i doskonale nadają się do marynowania, ponieważ są wielkości kęsa, co ułatwia jedzenie, mają większą powierzchnię dla lepszego wchłaniania smaku i można je łatwo przechowywać w słoiku lub pojemniku. Jeśli nie możesz znaleźć perełek mozzarelli, pocięcie kulki sera w kostkę będzie dobrym rozwiązaniem. A jeśli jesteś ambitny, możesz nawet spróbować.
Teraz czas na smak. Jako bazę marynaty użyj dobrej jakości oliwy z oliwek. Stamtąd możesz wykazać się kreatywnością przy wyborze ziół i przypraw. Jeśli masz zielone światło i pod ręką świeże zioła, jest to idealna okazja, aby je wykorzystać. Posiekana bazylia, pietruszka, tymianek lub oregano to idealny wybór dla klasycznego włoskiego profilu smakowego.
Jeśli suszone zioła to wszystko, co masz, zadziałają również w mgnieniu oka. Tylko upewnij się, że te suszone zioła mają tylko 1-3 lata, więc nadal mają dużo smaku. Możesz dodać trochę płatków czerwonej papryki, aby uzyskać pikantny kopniak, a kilka ząbków czosnku nigdy nie zaszkodzi. Niezbędne są także sól i pieprz. Wymieszaj mozzarellę z oliwą i przyprawami, marynuj przez co najmniej 1 godzinę i możesz podać miękkie i mleczne kawałki sera nasycone bogatą oliwą z oliwek i żywymi przyprawami.
Podawanie i delektowanie się marynowaną mozzarellą
Jeśli planujesz przechowywać marynowaną mozzarellę w warstwie, powinna ona wytrzymać w lodówce około 3-5 dni. I tak jak w przypadku każdego sera, pamiętaj o wyjęciu mozzu z lodówki i przed podaniem poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową. Pozwoliło to również na ponowne upłynnienie oleju po zestaleniu w lodówce. Możesz podawać i przekąsić marynowaną mozzarellę w takiej postaci lub podawać ją na wiele sposobów.
Aby stworzyć łatwe danie inspirowane Caprese, pokrój kilka pomidorków koktajlowych i wymieszaj z marynowanym serem. Dodaj trochę więcej świeżej bazylii na wierzch, aby uzupełnić trifectę Caprese. Możesz także dodać wszystko, od sałatki z makaronem po domową focaccię, tymi pysznymi kawałkami mozzarelli. Możesz też przygotować przyjazną dla palców przystawkę z marynowanej mozzarelli nadzianej na szaszłyki z melonem i wędlinami, tworząc idealnie słodkie, pikantne i kremowe połączenie. Po zaledwie godzinie marynowania otrzymasz solidną, aromatyczną mozzarellę, gotową do podania według własnego uznania.
