Jak długo należy moczyć płatki owsiane przed jedzeniem?
Nocne płatki owsiane to wygodne śniadanie, jeśli oczywiście masz rozum i planujesz je z wyprzedzeniem. W przeciwieństwie do tradycyjnych płatków owsianych, które można ugotować na płycie kuchennej lub w kuchence mikrofalowej w ciągu kilku minut, nocne płatki owsiane należy przygotować poprzez namoczenie surowych płatków owsianych w zimnym płynie przez noc. Ta metoda pozwala płatkom zmiękczyć i wchłonąć smaki płynu, tworząc kremowe i sycące danie śniadaniowe. Jednak kluczem do osiągnięcia tej tekstury jest czas moczenia owsa. Ile dokładnie to zajmuje?
Pomimo tego, co sugeruje ich nazwa, nocny owies potrzebuje technicznie tylko czterech godzin, aby osiągnąć jadalną konsystencję, chociaż pozostawienie go na noc zapewni optymalne rezultaty. W tym czasie owies ma wystarczającą możliwość całkowitego wchłonięcia płynu i osiągnięcia pożądanej miękkości. Jeśli czas namaczania będzie krótki, płatki owsiane mogą zachować ziarnistą lub ciągnącą się konsystencję, co pogarsza ogólny smak potrawy. Ponadto niedostateczne namoczenie może spowodować, że owies będzie nadmiernie suchy.
Najszybszy sposób na zrobienie nocnych płatków owsianych
Jeśli chcesz wykorzystać wartości odżywcze płatków owsianych nocnych, ale nie masz dość przewidywania, aby przygotować je cztery godziny wcześniej, możesz ulec pokusie skrócenia czasu moczenia poprzez użycie cieplejszej wody. Chociaż może to być skuteczne, uważa się, że ciepło wpływa na ich strawność i obniża wartość odżywczą.
Dobra wiadomość jest taka, że można przyspieszyć ten proces bez konieczności robienia płatków owsianych, a wszystko zależy od rodzaju użytych płatków owsianych. można wykorzystać do przygotowania nocnych płatków owsianych. Mają jednak twardszą konsystencję. Całkowite zmiękczenie ich zajmuje około 10 godzin, a nawet wtedy prawdopodobnie będą gumowate. Najczęściej stosowanym rodzajem płatków owsianych nocnych jest staromodny, czyli płatki owsiane, ale najszybszą opcją jest użycie płatków owsianych błyskawicznych, ponieważ miękną one zaledwie w 10 minut. Jedyną różnicą jest to, że jeśli pozwolisz, aby smak natychmiastowy stał przez noc, stanie się papkowaty.
Czy można nadmiernie namoczyć nocną owsiankę?
Kiedy namoczysz surowe płatki owsiane na noc, stopniowo wchłoną płyn, w którym się moczyły, niezależnie od tego, czy jest to woda, mleko czy jogurt. To wchłanianie zmiękcza owies, czyniąc go smaczniejszym i łatwiejszym do strawienia. Skrobie zawarte w owsie również zaczynają się rozkładać podczas moczenia, co może poprawić ich strawność. Należy jednak pamiętać, że dłuższy czas moczenia nie zawsze jest korzystny, ponieważ możliwe jest nadmierne namoczenie owsa, w tym odmian innych niż błyskawiczne.
Chociaż płatki owsiane można pozostawić do namoczenia nawet na pięć dni, z czasem ich konsystencja ulega pogorszeniu. Drugiego lub trzeciego dnia mogą zacząć tracić zdolność do żucia i ogólną integralność strukturalną. Czwartego dnia mogą zmienić się w konsystencję przypominającą owsiankę. Powyżej tego momentu owies ulega zauważalnym zmianom w zapachu, kolorze i smaku. Na szczęście można tego łatwo uniknąć, pod warunkiem, że nie moczysz ich dłużej niż to konieczne. Staraj się, aby maksymalny czas namaczania wynosił 24 godziny, czyli najlepszy czas zalecany w większości przepisów na nocne płatki owsiane. Zapewnia to optymalną konsystencję, smak i ogólną jakość nocnych płatków owsianych.
