Jak osiągnąć idealnego kucharza dla steku z tuńczyka na grillu
Kiedy ludzie myślą o tuńczyku, zwykle mają na myśli dwie rzeczy: albo bardzo wysokiej jakości tuńczyka sushi, albo rodzaj tuńczyka, który dostajesz w małych puszkach. Zasadniczo myślisz o drogim posiłku dla smakoszy lub o rodzaju wygodnego jedzenia, z którym dorastałeś. Ale jest jeszcze inny świetny sposób jedzenia tuńczyka, który robi różnicę: te grube kawałki ryby są idealne, gdy masz ochotę na smaczny, mięsisty kęs białka, ale chcesz, aby był wystarczająco lekki, aby pasował do owoców morza.
A klucz do steków z tuńczyka kryje się w ich nazwie: można je przyrządzić tak samo jak zwykłe steki. Z pewnością może to obejmować smażenie na patelni, ale można je również grillować tak jak żeberka lub polędwicę. Uważaj jednak: nie można ich grillować tak jak zwykłych steków, tylko ze względu na czas. Musisz uważać, aby nie grillować ich zbyt długo, w przeciwnym razie możesz mieć pewność, że obiad się rozgotuje.
Obserwuj boki, aby zobaczyć, czy wszystko jest gotowe
Wielu szefów kuchni uważa a za parodię i istnieją nawet pewne dowody. Jednak dobrze wysmażony stek z tuńczyka jest o wiele, wiele gorszy. Zamiast wspaniałego, lekkiego smaku, otrzymujesz lekko piaszczystą cegłę, z którą nie pozostało nic poza niewypowiedzianie trudnym żuciem. Możesz przejść na średni (chociaż najlepiej smakuje smażony rzadko), ale zdecydowanie nie wykraczaj poza niego. Nieważne, jak długo gotujesz stek z tuńczyka, chcesz to zrobić — a nie rozgotowywanie go oznacza, że nie należy go zostawiać na zbyt długo.
Ogólnie rzecz biorąc, upewnienie się, że stek z tuńczyka jest doskonale ugotowany, nie polega na wyczuciu czasu, a na samym użyciu oczu. Tuńczyk jest naturalnie jaskrawoczerwony, ale bardzo szybko i bardzo wyraźnie zmienia kolor na beżowy. Jeśli skórka steku z tuńczyka jest beżowa dookoła (w tym po bokach), to gotowe. To takie proste.
Masz wiele opcji przypraw do grillowanego steku z tuńczyka
Być może zastanawiasz się również nad przyprawieniem steku z tuńczyka przed włożeniem go na grilla, a dobra wiadomość jest taka, że masz wiele możliwości. szczególnie gdy w grę wchodzą elementy słodyczy, ponieważ podkreśla to naturalne bogactwo samej ryby. Ogromnym hitem są także smaki o tematyce azjatyckiej, takie jak imbir, soja i sezam. A ponieważ nie starasz się mocno przypalić na grillu ani na patelni (po prostu smażysz brzegi), nie musisz się martwić, że nadmiar wilgoci z marynaty będzie przeszkadzał.
Ale nie powinieneś też odczuwać potrzeby używania marynaty. Piękną rzeczą w steku z tuńczyka jest to, że jego smak jest wystarczający, aby utrzymać się sam. Jeśli chcesz po prostu doprawić go odrobiną soli i pieprzu, z grilla będzie smakował wyśmienicie. Ostatecznie wybór należy do Ciebie i kiedy po raz pierwszy zjesz rzadki stek z tuńczyka, na pewno będziesz chciał, aby był to stały element Twojej rotacyjnej kolacji.
