Jak wybrać idealny ostry sos do pikantnych koktajli
Jeśli wolisz pikantne od słodkich koktajli, nie jesteś sam. Pikantne koktajle mają swoich wiernych zwolenników. Od micheladas po , od pikantnych margarit po zbyt ostre (a przez to mamy na myśli dokładnie wystarczająco gorące) mojito – pikantne koktajle są tak różnorodne i obfite, jak łebki chili, które je uwielbiają.
Jeśli chodzi o robienie ich we własnej kuchni, jaki jest sposób na łaskotanie kubków smakowych bez odstrzeliwania sobie głowy i cieknięcia z nosa? Najczęstsze opcje to rozgniecenie, zaparzenie, posypanie przyprawami lub po prostu użycie odpowiedniego ostrego sosu, aby koktajl zmienił się z pierwotnego i odpowiedniego w mocny. Doprawianie koktajli pikantnymi może odbywać się na kilka różnych sposobów, takich jak na przykład użycie naparów i syropów. Zależy to nie tylko od tego, co masz w spiżarni i jakiego smaku pragniesz, ale także od tego, ile wysiłku chcesz włożyć w swój koktajl.
Jak to urozmaicić
Przyprawa może mieć postać koktajlu z dodatkiem chili i limonki, prostego syropu z dodatkiem wszystkiego, od serrano po papryczki chipotle, a nawet zaparzenia samego trunku, wkładając pokrojoną w plasterki paprykę prosto do butelki z alkoholem i pozwalając jej uwolnić swoją mocną przyprawę . Jednak wszystkie te kroki obejmują zdobycie świeżej lub suszonej mielonej papryki do przechowywania w domu.
Jeśli masz miejsce lub dostęp, nie wahaj się, ale jeśli nie masz ochoty bawić się plastikowymi rękawiczkami (ponieważ zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z pikantnymi papryczkami), te kroki mogą wydawać się zbyt skomplikowane. Możesz też pójść drogą zamętu. Młócenie polega na rozdrabnianiu owoców, ziół, aromatów itp. w celu wydobycia smaków i aromatów w celu ulepszenia koktajli. Choć brzmi to dość prosto, mieszanie wymaga odpowiednich narzędzi, właściwej techniki i cierpliwości, aby wydobyć smak. Ponownie, tę technikę najlepiej zastosować w barach koktajlowych, jeśli chcesz po prostu szybkiego, pikantnego hitu na koktajl.
Odpowiednie gorące rzeczy
Odrobina lub więcej może dodać koktajlowi ciepła, smaku, a nawet koloru. Ale skąd wiedzieć, którego użyć? To zależy od bazy alkoholowej koktajlu. Ostre sosy na bazie octu dobrze komponują się z rumem i wódką. te ostre sosy (Tabasco, Crystal i Zab’s) mają „zarówno ciepło, jak i odrobinę pikantnej kwasowości, która uzupełnia smaki tych alkoholi”.
Jednak w przypadku koktajli na bazie bourbona dobrze sprawdzają się owocowe ostre sosy (Pomyśl: Tajin Fruity Chamoy, Melinda’s Mango Habanero Pepper i The Hot Ones Jr. The Yellow). Weźmy pod uwagę ostry sos Blood Orange Trinidad Scorpion używany w koktajlu Rogue Scorpion Tea, który jest „wykwalifikowanym barmanem, który również kieruje marką ostrych sosów High River Sauces”. Jednym z najlepszych mieszanek ostrych sosów i alkoholi jest tequila, która równie dobrze łączy się z kwaśnymi, jak i słodkimi ostrymi sosami. Więc rozgrzej swoje podniebienie i ustaw zegar na happy hour, czas na pikantny koktajl.
