Jak zamienić resztki wina w uniwersalną galaretkę
Wyobraź sobie taką sytuację: czyścisz lodówkę i wyrzucając pudełka z jedzeniem i warzywami, które dawno minęły, znajdujesz butelkę wina, która w jakiś sposób przedostała się na tył lodówki. Nie jest pełna, ale jednocześnie nie jest całkiem pusta. Jest go za dużo, żeby przelać go do szklanki i samemu wypić, ale za mało, żeby podzielić się nim z kimkolwiek innym. To dobra butelka wina, więc nie chcesz jej marnować, wylewając ją do zlewu. Co robisz?
Oczywistym i prostym rozwiązaniem byłoby . Wino może stanowić bardzo wszechstronny składnik, który można podawać w sosach, glazurach lub do aromatyzowania niektórych pieczeni. Jeśli chcesz przechować wino na inny termin, ale nie masz już miejsca na butelkę, możesz przechowywać je w zamrażarce, kiedy będzie potrzebne. Możesz nawet przygotować słodycze z wina, takie jak lizaki, łącząc wino, syrop kukurydziany i cukier.
Ale co powiesz na zrobienie z tego galaretki? Chociaż rozumiesz, że z winogron można zrobić zarówno wino, jak i galaretkę, trudno sobie wyobrazić, jak można z napoju podawanego w szklance zrobić coś, czego można się spodziewać na kanapce z orzeszkami ziemnymi masło. Ale to możliwe!
Wino galaretowane można z pektyną
Jeśli zastanawiasz się, czym jest pektyna, jest to złożona skrobia, powszechnie pozyskiwana z roślin i stosowana jako środek żelujący w wielu rodzajach dżemów, galaretek i żelków. , można go również sprzedać w postaci proszków lub żeli w lokalnym supermarkecie.
To właśnie ten środek żelujący jest kluczem do przekształcenia wina w galaretkę winną. Bardzo prosty przepis na galaretkę winną polega na wzięciu ulubionego wina, odrobiny cukru i suchej, sproszkowanej pektyny i ugotowaniu ich w garnku na małym lub średnim ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie „galaretować” i na wierzchu pojawi się piana. Gdy galaretka będzie już gotowa i będzie miała konsystencję odpowiadającą Twoim upodobaniom, możesz zdjąć spienioną substancję i wlać ją do wybranego słoika, pojemnika lub naczynia. Jeśli planujesz przechowywać galaretkę winną, możesz zastosować preferowany sposób przechowywania galaretki do późniejszego wykorzystania.
Galaretka winna zyskuje również na dodaniu kilku innych składników, takich jak sok z cytryny, jagody (takie jak agrest czy maliny), a nawet owoce, takie jak kumkwaty czy brzoskwinie. Można też poeksperymentować z różnymi rodzajami win, np. galaretką z czerwonego wina z malinami i truskawkami, czy galaretką z białego wina z porzeczkami i skórką cytryny. Jeśli masz wino i pektynę, możesz z łatwością przygotować w domu bardzo prostą galaretkę.
Co można zrobić z galaretki winnej?
Teraz, gdy postępowałeś zgodnie z przepisami i masz wystarczającą ilość galaretki w puszkach, aby wystarczyła Ci na kilka miesięcy — co możesz zrobić z całą tą galaretką winną, którą zrobiłeś? Jedną z opcji jest podanie go z owocami i bitą śmietaną. mówi nam, że w ten sposób podawano galaretkę winną w Nowym Orleanie w latach osiemdziesiątych XIX wieku, ponieważ żelatyna była stosunkowo nowym, ale dość powszechnym składnikiem kuchni amerykańskiej. Rzeczywiście, był taki moment, że galaretkę winną podawano w posiadłościach takich jak Mount Vernon George’a Washingtona i Monticello Thomasa Jeffersona. Jefferson napisał nawet własny przepis na galaretkę winną!
Inną prostą sugestią jest podanie galaretki winnej do następnego posiłku. Bogactwo i słodycz galaretki doskonale komponuje się z wędzonymi mięsami i serami, a także słonymi krakersami i orzechami. Jedyną wadą jest to, że pozwalanie małym dzieciom spożywać duże ilości wina może nie być dobrym pomysłem, biorąc pod uwagę, że alkohol zawarty w winie mógł nie wyparować całkowicie podczas jego przygotowywania. Jednak dla dorosłych z pewnością będzie to pyszna i zaskakująca uczta na następnej imprezie lub kolacji. Galaretki winne pakowane w małe słoiczki doskonale nadają się również na prezent z okazji świąt, urodzin i innych okazji.
