Makaron i fasola
Prosto z chłopskiej kuchni pochodzi jedno z pierwszych dań, które uwielbiamy jeść najbardziej, ale może nie tyle w przygotowaniu: . Jak dobrze wiemy, rośliny strączkowe, jak i rośliny strączkowe w ogóle, wymagają dość długiego przygotowania, ale z pewnością warto. Niektórzy próbują zastosować trik, kupując fasolę już ugotowaną do tego przygotowania, ale efekt może być tylko inny od tego, jaki powinien być. Jeśli zatem chcemy móc przygotować przepis we właściwy sposób, musimy zakasać rękawy i uzbroić się w cierpliwość.
Nie tylko fasola wymaga odpowiedniego przygotowania. Aby danie było idealne, warto także starannie wybrać format. Jednak makaron i fasola same w sobie nie wystarczą, aby przygotować idealne danie, należy wykonać szereg kroków, począwszy od namoczenia roślin strączkowych, a skończywszy na smażeniu i sposobie gotowania makaronu. Aby móc uzyskać idealne danie, szczegółowo omówimy 3 podstawowe kroki: .
Przygotowanie i gotowanie roślin strączkowych
Zgodnie z przewidywaniami, w tym przepisie najlepiej jest używać wstępnie ugotowanych roślin strączkowych, a nie wstępnie ugotowanych. Rośliny strączkowe nadal możemy ugotować w dużej ilości i zamrozić w kilku porcjach, aby móc je wykorzystać wielokrotnie. Zacznijmy więc od wyboru roślin strączkowych, nie każda fasola będzie odpowiednia, ale lepiej je preferować. Pierwszą rzeczą do zrobienia będzie. Ten krok skróci czas gotowania i sprawi, że rośliny strączkowe będą bardziej strawne. Następnego dnia opłukujemy fasolę i dokładnie ją gotujemy. Dla smaku możemy dodać np. cebulę, czosnek, seler itp.
Gotowanie musi trwać co najmniej średnio-nisko. Dopiero pod koniec gotowania możemy to zrobić. Pod koniec gotowania weźmiemy fasolę (oprócz 4/5 łyżek) i zanurzymy ją w sauté, ale po tym kroku będziemy lepiej widzieć. Resztę w garnku umieść w blenderze razem z kilkoma łyżkami fasoli i . To jest sekret, który pozwala ci mieć.
Wybór i gotowanie makaronu
W tym konkretnym przypadku nie ma wiele do powiedzenia poza tym, że ciasto musi być odpowiedniej wielkości, ale nie za małe. Idealny byłby taki, który sprawia, że danie jest szczególnie zachęcające i dobre. Są tam do gotowania. Niektórzy twierdzą, że makaron należy ugotować osobno w bulionie warzywnym, a na sam koniec dodać do roślin strączkowych. Są natomiast tacy, którzy twierdzą, że makaron należy gotować z roślinami strączkowymi, aby jak najlepiej oddawał jego smak. W tym drugim przypadku, pod koniec gotowania roślin strączkowych, wyekstrahujemy warzywa i kilka łyżek fasoli, aby stworzyć krem. Dodajemy trochę wody (w ilości potrzebnej do ugotowania makaronu, czyli zazwyczaj 1 szklanka na 100g) i gotujemy makaron z fasolą.
Przygotowanie saute
Ten krok może wydawać się zbędny, ale zamiast tego stanowi 50% smaku. Istotne jest, aby wybrać danie, w którym będziemy smażyć mięso mielone. Jeśli chcesz, możesz także dodać kostki. Po przygotowaniu tego pachnącego sauté zanurzamy makaron i fasolę w śmietanie i wszystko dobrze mieszamy. Na koniec skropiliśmy odrobiną surowej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Czy znałeś te wszystkie sekrety? Spróbujmy także wykonać wszystkie wskazane kroki i przygotować
