Jaki rodzaj mleka stanowi absolutnie najlepszą Matcha Latte?
Od potencjalnego globalnego popytu po przychody do 2027 r. – sławne odkrywanie ziemskich uczuć uwięzionych w drobnym proszku matcha to chwała, którą warto oglądać. Żywy, bladozielony odcień jest kultowy, a jego głęboki, mocny aromat obfituje w przeciwutleniacze. Wśród nowoczesnych zastosowań matchy króluje jedno: matcha latte. Jednakże przy tak dużej liczbie rodzajów mleka dostępnych w różnych temperaturach, czy na pewno przy składaniu zamówienia wybierasz najlepszą opcję?
Do matcha latte możesz użyć różnych rodzajów mleka mlecznego lub niemlecznego; ostatecznie zależy to od osobistego gustu. Jednakże jedną z cech, którą warto wziąć pod uwagę, jest temperatura. Lody zawierają orzeźwiający, bardziej umami niż wersje gorące, które mają zazwyczaj słodszy, orzechowy aromat. Obie temperatury latte są kremowe i gładkie.
W przypadku gorącej latte matcha najlepiej wybrać mleko, które nie przyćmi subtelnych smaków matchy, ale które można również skutecznie podgrzać, aby wytworzyć doskonałą piankę bez zsiadania się. Do mrożonej matcha latte możesz użyć mleka, które zwykle może się zsiadać lub nie pieni się pięknie, ponieważ nie wymaga podgrzewania. Rozpakujemy krainę połączeń matcha i mleka w nadziei, że znajdziesz odpowiednie dla swoich potrzeb latte. Uwaga: dotyczy to wyłącznie gorących latte, potwierdzając, że określone rodzaje mleka mogą lepiej działać w zimnych odmianach.
Opcje mlecznej matcha latte
Od mleka pełnego do półtłustego, o niskiej zawartości tłuszczu do beztłuszczowego, mleko mleczne ma zazwyczaj świeży i lekko słodki smak. W przypadku latte z nadzieniem kawowym zwykle preferowanym wyborem jest mleko pełne, ponieważ jego wyższa zawartość tłuszczu pozwala uzyskać gładką, gęstą pianę. Jednak w połączeniu z matchą jej jasne bogactwo może przyćmić łagodny smak herbaty.
Na drugim końcu spektrum znajduje się mleko beztłuszczowe lub odtłuszczone, które ma najniższą kaloryczność i zawartość tłuszczu. Mają rzadką konsystencję i będą miały trudności z osiągnięciem kremowej gęstości pożądanej w gorącej latte, ale mogą dobrze sprawdzić się w wersji mrożonej, gdzie pianka nie jest wymagana. Pomiędzy pełnym i beztłuszczowym mlekiem znajduje się 2% mleka lub mleko o obniżonej zawartości tłuszczu, które jest uważane za przyjemne połączenie z matcha latte, ponieważ zachowuje pienistą, kremową konsystencję, ale tonuje ciężki, bogaty smak pełnego mleka.
Badania opublikowane w czasopiśmie wskazują, że białko zawarte w nabiale, kazeina, może wpływać na wchłanianie przeciwutleniaczy (zwanych katechinami) w organizmie. Matcha jest szczególnie bogata w katechiny. W związku z tym picie matchy z nabiałem może zniweczyć jej potencjalne korzyści odżywcze. Jednakże, jak wykazały obecne badania, potrzebne są dalsze badania w tej dziedzinie. Pod tym względem korzystniejszy może być wybór białka pozbawionego tego białka.
Mleko owsiane, migdałowe i kokosowe
Mleko kokosowe ma wspaniały, kremowy smak odzwierciedlający jego gęstszą formę, jednak niestety cienka konsystencja tego mleka niemlecznego może utrudniać pienienie się i jest bardziej podatna na zsiadanie się w wysokiej temperaturze. Oprócz tego mleko kokosowe ma bardzo wyraźny profil smakowy i pozwoli stworzyć matcha latte, która eksploruje dwa różne aromaty, zamiast się uzupełniać. Na szczęście mrożona matcha latte jest dokładnie tam, gdzie błyszczy mleko kokosowe. Nie ma ryzyka zsiadania się mleka, a mocniejszy smak matchy współgra z jego intensywnym smakiem.
Z drugiej strony jest wyjątkowo kremowy, cudownie owsiany i naturalnie słodki, co czyni go fantastycznym połączeniem z matchą, jeśli szukasz mniej gorzkiej interpretacji tego napoju. Wspaniale się pieni i dodaje rozkosznego bogactwa, nie zakłócając smaku matchy nie do poznania. ma podobny profil tekstury jak owies, ale jej orzechowy charakter nadaje matchie ciepło, które pięknie uzupełnia ziemiste odcienie obu składników.
Nie ma czasu na marnowanie dobrej matchy na latte, które nie oddaje tego, co najlepsze w tej herbacie. Zdecyduj się na kremową, pyszną latte, wybierając mleko, które idealnie podkreśli tę wspaniałą herbatę.
