Jakie dodatki podawać z ogonem homara?
Nie ma chyba bardziej dekadenckiego dania niż homar. Niezależnie od tego, czy mówisz o homarie gotowanym na parze, czy nawet skromnym, jest coś naprawdę wyjątkowego w tym konkretnym skorupiaku; do cholery, to może być jedyny owoc morza, który bez wątpienia dobrze komponuje się z nabiałem (w formie: Może kiedyś był uważany za pożywienie dla mas, ale teraz to szczyt wyśmienitej kuchni. I prawdopodobnie nie ma bardziej kultowego przygotowania z homara niż prosty ogon homara.
Ale nie można po prostu zjeść ogona homara i sprawić, że będzie to pełny posiłek; nie ma tam wystarczającej ilości jedzenia. Trzeba to z czymś połączyć, ale jakie dodatki pasują do homara? Jest tu wiele opcji, ale wszystkie sprowadzają się do tej samej podstawowej zasady: potrzebujesz przystawki, która będzie pasować do homara, nie przytłaczając jego delikatnego smaku. Na szczęście masz tam duży wybór.
Większość prostych przetworów warzywnych świetnie komponuje się z ogonem homara
Smak homara jest nie tylko delikatny, bogaty i maślany, ale także lekko słodki. Ta kombinacja smaków tworzy subtelny profil, w którym naprawdę nie chcesz, aby jakaś konkretna nuta przyćmiła pozostałe, więc najlepiej wybrać te, które równoważą tę słodycz, ale nie są przytłaczające. Oznacza to, że chcesz unikać dodatków takich jak dżem z słodkiej kapusty lub prawie wszystkiego na bazie owoców, ponieważ nikt nie chce jednonutowego obiadu. I chcesz unikać wszystkiego, co ma szczególnie mocny smak, który przytłoczy homara.
Ale tego właśnie powinieneś unikać. Czego używać jako dodatku do homara? Prawie wszystko, co nie pasuje do tej kategorii. Większość warzyw będzie dobrze pasować do homara, ponieważ nie wpadną one w żadną z powyższych pułapek. Kluczem jest zachowanie prostoty: nie dodawaj szczególnie wyszukanego, mocnego sosu. Po prostu wybierz po prostu ugotowane szparagi, sałatę masłową z lekkim winegretem, szybko smażoną brukselkę lub smażony szpinak – możliwości są tutaj dość szerokie. Kluczem jest utrzymanie łagodnych smaków, które są po prostu przygotowane – ale jeśli naprawdę chcesz wybrać bogatszą wersję warzywną, dobrym wyborem będzie kalafior zapiekany z sosem beszamelowym.
Warzywa to nie jedyna opcja na dodatki
Masz także większy wybór niż warzywa. Inna strona, która również dobrze komponuje się z homarem, jest znana: produkty skrobiowe, takie jak ziemniaki i ryż. Przetwory ziemniaczane nie są przytłaczające, więc dobrym wyborem będą pieczone ziemniaki lub nawet sałatka ziemniaczana. a makaron i ser to także asy. Cholera, nawet lub zwykle działają całkiem nieźle. Pamiętaj tylko, że naturalne bogactwo homara oznacza, że jeśli wybierasz bogaty dodatek, musisz znaleźć sposób, aby to zrównoważyć – dobrym rozwiązaniem będzie posiadanie dużej ilości cytryny do wyciśnięcia homara.
Co więcej, zioła i przyprawy, które dobrze komponują się z homarem, to coś, co warto uwzględnić w swoich przystawkach. Old Bay to klasyczna mieszanka przypraw do owoców morza, a w szczególności stanowi doskonały wybór do przyprawiania homara i jego dodatków. Koper może być znany przede wszystkim z łososia, ale sprawdza się w zasadzie w przypadku wszystkich owoców morza. Estragon to jedno z najbardziej niedocenianych ziół, jakich można używać i stanowi świetne uzupełnienie owoców morza. Można również użyć świeżej szałwii, tymianku, pietruszki i szczypiorku, aby przyprawić boki, aby uzyskać idealne połączenie z ogonami homara.
Niezależnie od tego, z czym biegasz, trzymaj się wskazówek, aby nie obezwładnić homara, a wszystko będzie gotowe. Nie bój się więc eksperymentować i znaleźć to, co będzie dla Ciebie najlepsze.
