Jedyny rodzaj soli, którego powinieneś unikać do obręczy Margarita
A to ulubiony koktajl Amerykanów i nie bez powodu. Są , i są jednymi z najpopularniejszych napojów w każdym menu barowym. Nie wspominając o tym, że smakują też całkiem nieźle.
Oczywiście żadna margarita nie byłaby kompletna bez soli wokół krawędzi szklanki. Nie tylko zwiększa to ogólne wrażenie delektowania się margaritą, ale także uzupełnia wiele cytrusowych składników napoju.
Jednak nie wszystkie sole są takie same i jeśli planujesz wkrótce podawać margaritę, powinieneś unikać soli kuchennej. Zwraca uwagę, że używanie zwykłej soli kuchennej do solnego brzegu jest za każdym razem niewłaściwym posunięciem. Ma nie tylko niepowtarzalny smak, który może nie odpowiadać każdemu, ale drobniejsze zmielenie soli może również zakłócać inne smaki napoju.
Obawy dotyczące smaku soli kuchennej
Sól, którą większość uważa za zwykłą sól kuchenną, to znacznie więcej niż tylko kryształki soli. Sól kuchenną łączy się z jodem i środkami przeciwzbrylającymi z różnych powodów, choć może to również wpływać na jej smak.
Jod był pierwotnie dodawany do soli kuchennej na początku XX wieku w celu zwiększenia ilości jodu w codziennym żywieniu człowieka. Jod jest minerałem śladowym, który ma szereg korzyści zdrowotnych, m.in. twierdzi, że dodanie tego składnika do codziennej soli nie wydaje się mieć wpływu na jej smak. Testerzy smaku nie byli w stanie odróżnić soli morskiej od soli jodowanej w losowych testach smaku.
Jednak te środki zapobiegające zbrylaniu mogą być inną historią. Podobno dodają metaliczny posmak zwykłej soli kuchennej, co dla niektórych może być odstręczające. Może nie być na tyle mocny, aby można go było zauważyć, gdy zostanie użyty w przepisie, ale gdy poczujesz smak soli na brzegu szklanki, jest bardziej prawdopodobne, że się wyróżni. Sposób mielenia soli kuchennej również będzie miał wpływ na jej smak.
Jak wielkość soli wpływa na smak
Nawet jeśli użyjesz soli morskiej wolnej od środków zapobiegających zbrylaniu, jej smak może być zbyt mocny dla Twojej margarity. Używanie drobno mielonej soli często może smakować przytłaczająco, gdy jest używana na krawędzi margarity.
Dzieje się tak dlatego, że mniejsze cząsteczki soli rozpuszczają się na języku znacznie szybciej niż większe, grubo mielone sole. Te większe kryształy będą rozpuszczać się wolniej i chociaż mogą mieć dłużej utrzymującą się słoność, nie będzie ona tak nagła jak mniejsze kryształy. Dlatego też drobno zmielone kryształki nie są najlepsze do stosowania w kieliszkach do margarity.
zaleca zamiast tego używanie soli koszernej. Zwykle nie zawiera środków przeciwzbrylających, które mogą zepsuć smak soli, a także jest grubo mielona. Jest również znana z bardziej łagodnej słoności niż inne opcje i z pewnością wzbogaci Twoją margaritę, nie przeszkadzając. Te większe kryształy będą wyglądać bardziej atrakcyjnie, gdy ozdobią również szklaną krawędź Twojej margarity.
