Jeśli masz makaron z serem, który naprawdę trzyma sos, użyj makaronu z korkociągiem
Legendarna opowieść o makaronie i serze sięga czasów starożytnych w Republice Rzymskiej, gdzie gościł na stołach jako świąteczne danie. Jej bogate dziedzictwo w kulturze afroamerykańskiej pojawiło się w XIX wieku dzięki kulinarnym umiejętnościom Jamesa Hemingsa. Stało się to nostalgicznym obiadem w tygodniu, podstawowym daniem świątecznym i niedrogim daniem, które można łatwo przygotować i dostosować. Chociaż każde gospodarstwo domowe może posiadać swój własny, unikalny przepis na ten pocieszający posiłek, wybór kształtu makaronu pozostaje tematem debaty. Zostaw makaron łokciowy w szafce, bo cavapetti pasuje idealnie.
Makaron Cavapetti, co było zaskakujące, ma ten piękny półprzezroczysty złoty odcień i wrzecionowaty kształt litery S lub korkociągu. Dzięki pustemu wnętrzu jest to idealne naczynie na lepki makaron z sosem serowym, ponieważ jego zaokrąglony kształt oddaje całą kremową dobroć we wszystkich jej zakrętach. W przeciwieństwie do makaronu łokciowego, który ma tendencję do uwalniania sosu serowego z obu końców, cavapetti zatrzymuje ser między skrętami – kęs ujawnia cenną, zapiekaną rozkosz sera. Cavapetti zapewnia również oszałamiający wygląd, ponieważ jego kręta forma przypomina fale w morzu kremowo-żółtych odcieni.
Nic dziwnego, że to połączenie wywołuje burzę na TikToku, skoro jest tak innowacyjnym sposobem na podanie klasyki.
Innowacja spotyka się z klasyką
Tineke Younger, wpływowa uczestniczka TikTok i była uczestniczka programu „Next Level Chef”, przewodzi rewolucji w makaronie cavapetti z serem, a jej film przedstawiający tę parę na TikTok stał się wirusowy i zdobył dotychczas ponad 9 milionów wyświetleń.
@tinekeyounger Pokazujemy wszystkim, jak zrobić ser Mac N na sezon świąteczny🫶🏼
♬ oryginalny dźwięk – Tini👩🏼🍳🔥
Film Younger został okrzyknięty „najlepszym makaronem z serem” i zyskał zaufanie komentarzami typu „In Tini we trust”, co świadczy o szerokim wsparciu społeczności TikTok, jakie otrzymała. Jej proste podejście do tego klasyka wykorzystuje wspaniałą mieszankę świeżo startej mozzarelli, Colby Jack i ostrego sera cheddar. Wspomina jednak także o kilku przydatnych wskazówkach. Pierwszą z nich jest rekomendacja makaronu korkociągowego ze względu na jego charakterystyczną zdolność do splatania sosu serowego z zakrętami.
Następnym krokiem jest użycie wyłącznie świeżo startego sera. Chociaż nie rozwija tej kwestii, powszechnie uważa się, że ser nietarty jest lepszej jakości niż jego rozdrobniony brat, który zwykle zawiera konserwanty zapobiegające zbrylaniu się. Dodatki te mogą utrudniać topienie się sera w sosie, dlatego konieczne jest wybranie nietartego bloku, który będzie się gładko mieszał.
Sztuka cavapetti
To połączenie cavapetti i sosu serowego ma sens przy wyborze. Jednak korkociągowy kształt cavapetti nie tylko doskonale radzi sobie z chwytaniem sosu w jego pustym korpusie, ale często ma sztywne elementy wzdłuż swojej zewnętrznej formy. Ta powierzchnia zapewnia doskonały chwyt sera, ponieważ jej faliste kontury służą jako przyczepne dłonie, do których można przyczepić się pysznego kremowego sosu.
Struktura Cavapetti sprawia, że jest to również idealne naczynie do innych sosów. Cavapetti Amatriciana, klasycznie podawany w Carrabba’s Italian Grill, łączy ten makaron z lekkim pomidorem i cudownie słonym sosem pancetta. Równie dobrze komponuje się z bogato przyprawionym ragu lub ziołowym pesto. Jego wszechstronność nie ma końca, gdyż wyjątkowo dobrze sprawdzi się także w sałatce z pomidorków cherry i makaronu mozzarella z lekkim dressingiem z octu balsamicznego i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jednak przygotowując ten makaron, należy pamiętać, że suszone cavapetti nie zawiera soli. Dlatego konieczne jest obficie osolić wrzącą wodę na ten makaron (powinien smakować jak łyk wody morskiej).
Jeśli szukasz świeżego i ekscytującego sposobu na podniesienie smaku makaronu i sera, Cavapetti jest kluczem. Ten zaokrąglony, spiralny makaron ma mnóstwo potencjału.
