Eksperymentuj z nowymi kulinarnymi kreacjami i odkryj harmonię tych dwóch składników w smacznych i zdrowych potrawach.
Białe mięso i rośliny strączkowe
Ciecierzyca i kurczak są bogate w właściwości odżywcze i zdrowotne. Zobaczmy, jakie są główne cechy tych dwóch produktów spożywczych i jakie mogą być
Ciecierzyca to rośliny strączkowe należące do rodziny roślin wywodzących się z Azji Zachodniej, ale rozpowszechnionej na całym świecie. Są trzecią rośliną strączkową w światowej produkcji, po soi i fasoli. Istnieją różne odmiany ciecierzycy, we Włoszech uprawia się również lokalne odmiany, takie jak ciecierzyca
dzięki dużej zawartości skrobi, ale także wyposażony w godną podziwu porcję białek o średniej wartości biologicznej (BV).
Te rośliny strączkowe zawierają wiele minerałów, takich jak wapń, żelazo, fosfor i potas, a także różne witaminy, zwłaszcza z grupy B. Ponadto ciecierzyca ma również korzystne właściwości dla serca, jelit, kontroli masy ciała i regulacji poziomu cukru we krwi.
Kurczak to białe mięso należące do rodziny kurczaków, pochodzące z całego świata, ale hodowane na całym świecie. Kurczak to chude mięso, z małą ilością tłuszczu i cholesterolu, ale bogate w białka o wysokiej wartości biologicznej (BV). W szczególności,
Kurczak jest również szczególnie bogaty w fosfor, potas, selen i cynk oraz w witaminy, szczególnie z grupy B. Kurczak ma także korzystne właściwości dla układu odpornościowego, zdrowia kości i mięśni, zapobiega anemii i zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia.
Ciecierzyca i kurczak
można je spożywać razem lub osobno, w zależności od upodobań i potrzeb. Obydwa są uniwersalnymi produktami spożywczymi, które nadają się do różnych przygotowań kulinarnych. Zaleca się jednak wybieranie organicznej ciecierzycy i kurczaków z wolnego wybiegu, aby zagwarantować wyższą jakość i bezpieczeństwo żywności.
Ponadto zaleca się umiarkowane spożycie soli i tłustych przypraw oraz łączenie tych dwóch produktów ze świeżymi lub gotowanymi warzywami.
Poniższy przepis pochodzi z i oferuje szczególny sposób podawania dwóch potraw na tym samym talerzu. Dowiedzmy się, jak to zrobić.
Ciecierzyca i kurczak
Składniki
- 1 szklanka ciecierzycy
- 1 szklanka semoliny
- 2 cebule
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 50 ml olej
- 500 gr filet z kurczaka
- 1 łyżka papryczki chilli
- do smaku bazylia
- do smaku czarny pieprz
- do smaku kminek
- do smaku papryka
- do smaku sól
Instrukcje
-
Przygotowanie tego przepisu z ciecierzycą i kurczakiem powinniśmy zacząć dzień wcześniej od namoczenia suszonej ciecierzycy w wodzie na noc.
-
Następnego dnia usuwamy wodę z moczenia, na patelnię wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, odrobinę koncentratu pomidorowego i dodajemy ciecierzycę. Wtedy też zalewamy dwa litry wody i przykrywamy aż ciecierzyca będzie miękka.
-
Teraz bierzemy 500 g kurczaka i za pomocą robota kuchennego robimy puree, wrzucamy je do miski razem z: szklanką kaszy manny, łyżką suszonej bazylii, łyżeczką czarnego pieprzu, łyżeczką płatków kminku, odrobiną sól i dwie łyżki mąki około 30 gramów, starta i odsączona cebula, łyżka pasty pieprzowej.
-
Zaczynamy pracować rękami, wyrabiając miękkie, wymieszane ciasto i rękami przygotowujemy małe klopsiki.
-
Gdy będą gotowe i lekko posypane mąką, aby zapobiec ich sklejaniu się, wkładamy je do smażenia na patelni, na której gotuje się ciecierzyca, a gdy rośliny strączkowe będą już ugotowane, smażymy kulki z kurczaka przez około 15 minut.
Wina do ciecierzycy i kurczaka
Jeśli chodzi o łączenie wina z ciecierzycą i kurczakiem, istnieje kilka opcji, które dostosowują się do różnych sposobów przygotowania i aromatów obecnych w daniu:
– Takie lekkie białe wino może być uniwersalnym wyborem do ciecierzycy i kurczaka. Świeżość i kwasowość tych win dobrze komponuje się z delikatnym smakiem kurczaka i kremową konsystencją ciecierzycy.
Ciekawą opcją w połączeniu z tą kombinacją może być wytrawne, owocowe wino różowe. Wybrać . Jego lekki i owocowy charakter potrafi zrównoważyć smaki preparatu i dodać mu nuty świeżości.
Jeśli wolisz wino czerwone, wybierz takie jasnoczerwone. Wina te mają miękkie taniny i jaśniejszy smak, który nie przyćmiewa delikatnych aromatów kurczaka i ciecierzycy.
Takie wino musujące może dodać ożywienia do posiłku. Jego musowanie oczyszcza podniebienie i dobrze komponuje się ze smakami preparatu.
Zawsze pamiętaj, że osobiste preferencje odgrywają ważną rolę w wyborze wina. Upewnij się, że wybierasz wino, które odpowiada Twojemu gustowi i współgra ze smakami ciecierzycy i kurczaka. i rozkoszuj się połączeniem ciecierzycy i kurczaka z kieliszkiem wina dobranego specjalnie dla Ciebie. Ciesz się posiłkiem!
