Jesteś o krok od robienia lepszych koktajli
Tworzenie koktajli to nauka. Nawet najbardziej podstawowe nalewki w celowy sposób łączą smaki, równoważąc kęs alkoholu z syropami, sokami i nie tylko. Jednym z bardziej popularnych sposobów nadawania napojom dodatkowego aromatu jest napar – trwający czasami kilka dni lub tygodni proces umieszczania owoców, ziół, przypraw lub innych środków aromatyzujących w alkoholu w celu wypłukania ich aromatu.
Ewoluująca technologia sprawiła, że dodawanie jaśniejszych, bardziej kreatywnych smaków do każdego napoju stało się łatwiejsze niż kiedykolwiek. Ale czasami domowy barman po prostu nie ma dni lub tygodni, aby zioła i owoce wsiąkły w jego alkohol. A proces ten nie jest tak prosty, jak wrzucenie składników do butelki i zakończenie. Jest wiele czynników, które mogą mieć wpływ na produkt końcowy.
Na szczęście istnieje szybszy i łatwiejszy sposób na połączenie alkoholu ze smakiem: za pomocą blendera. Blender o dużej mocy to najlepszy przyjaciel barmana, który przydaje się nie tylko do ubijania mrożonej margarity czy… Może także łączyć alkohole i aromaty za naciśnięciem jednego przycisku.
Szybkie napary w domu
Aby ta metoda zadziałała, będziesz potrzebować mocnego blendera. Wybierz swój ulubiony trunek i preferowany aromat. Dobrze sprawdzają się tu zioła, takie jak bazylia czy kolendra, a nawet warzywa liściaste, takie jak jarmuż. Gin i tequila dobrze komponują się z mocnymi aromatami ziołowymi lub pozwalają, aby warzywa błyszczały jeszcze jaśniej dzięki bardziej neutralnej bazie wódki. Mieszaj je, aby stworzyć swój ulubiony smak. (Wskazówka: na początek przygotuj małe partie, aby wiedzieć, które kombinacje najlepiej ze sobą współdziałają.)
Martwisz się, że zmiażdżysz warzywa? Dzięki wystarczająco mocnemu blenderowi zostaną rozdrobnione na tyle szybko, że nie powinno dojść do siniaków ani więdnięcia. Tym razem unikaj używania blenderów zanurzeniowych, w przeciwnym razie warzywa zmienią się w papkę przed całkowitym wymieszaniem. Aby zapobiec brązowieniu mieszanki, dodaj odrobinę soku cytrusowego (lub kwasu cytrynowego spożywczego), co spowalnia proces enzymatyczny powodujący tę zmianę koloru.
Przepisy na sukces
Zastanawiasz się, co zrobić ze swoim nowym, szybko zaparzanym trunkiem? Eksperymentuj z kombinacjami smaków i bądź kreatywny. Dobrym miejscem na rozpoczęcie są smaki, które często dobrze komponują się z napojami ziołowymi, takimi jak ogórek, cytryna, arbuz lub truskawka. Pomocne może być również odwoływanie się do — zacznij od podstaw i opieraj się na standardowych smakach.
Należy pamiętać, że ta metoda zagęści konsystencję alkoholu, ale może się okazać, że gładszy smak będzie dobrze komponował się z niektórymi napojami, takimi jak margarita.
Potrzebujesz pomysłów? Spróbuj ginu z bazylią lub wlej wódkę z kolendrą do pikantnego ginu. Tequila z dodatkiem mięty może nadać margaricie orzeźwiający akcent przypominający mojito. Masz ochotę na przygodę? Spróbuj martini z kolendrą, miętowego muła moskiewskiego, a nawet margarity z jarmużem. Piękno szybkiego naparu polega na tym, że nie musisz czekać tygodniami, aby sprawdzić, czy to, co przygotowałeś, wyszło. Po prostu włącz blender i rozpocznij eksperymenty.
