Główne dania

Kanapki neapolitańskie na zakwasie | służyć jako smaczna przekąska

499views

Kanapki neapolitańskie na zakwasie przygotowuje się po kilkugodzinnym zakwasie, są naprawdę smaczne i nie można im się oprzeć, odkryjmy nasz druk przepisu!

Składniki na 16 kanapek

  • 200 g
  • 200 g mąki 0
  • 150 ml mleka lub 200 g kefiru
  • 100 ml wody
  • 100 g
  • 50 g smalcu
  • 70 g startego parmezanu
  • 300 g wędlin (salami, speck)
  • 3
  • 10 g soli
  • 2 łyżki pieprzu

Kanapki neapolitańskie: przygotowanie

Aby przygotować ten typowy neapolitański przepis, zacznij od podstawowego ciasta, Rozpuść zakwas w wodzie, następnie wlać do miski miksera. Wlać także mąkę i mleko kefirowe i wyrabiać aż do uzyskania miękkiego i gładkiego ciasta.

Teraz odstawić ciasto na co najmniej godzinęa gdy minie odpowiedni czas, włącz maszyny i trochę popracuj.

Ciasto przełożyć na blat oprószony mąką, złożyć na trzy części, następnie przełożyć do miski lekko naoliwionej, przykryć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na 12 godzin. Po upływie czasu wyrastania ciasto wyjąć z lodówki i pozostawić na godzinę w temperaturze pokojowej.

Następnie włóż go z powrotem do miksera i dodaj smalec, tarty parmezan, sól i pieprz, dalej wyrabiaj, aż składniki dobrze się połączą. Przykryj folią spożywczą i odstawić do lodówki na kolejne 12 godzin.

Zacznij kroić wędliny i scamorzę w kostkę, następnie jajka ugotuj w rondlu z wodą, gdy tylko będą na twardo zajmie to około 7 minut, wyłącz ogień.

Obierz je i pozwól im dobrze ostygnąćnastępnie pokroić na bardzo małe kawałki, włożyć do miski z salami i serem.

Wyjmij ciasto i przenieś je na stolnicę, uformuj prostokąt o wysokości 1 cm i rozłóż nadzienie na wierzchu, zwiń wszystko i pokrój na kawałki, następnie ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 5 godzin. Następnie wstawić do piekarnika nagrzanego na 200°C na 15 minut, wyjąć z piekarnika i podawać ciepłe.

Leave a Response

Ludwig Bergman
Cześć! Mam na imię Ludwig Bergman i jestem doświadczonym redaktorem z pasją do gotowania i rzemiosła kulinarnej twórczości. Na przestrzeni lat zgłębiałem różne tradycje kulinarne i przepisy, aby móc podzielić się moją wiedzą i inspiracją z Wami, naszymi drogimi czytelnikami.