Kiedy pomyślimy o zupie cebulowej, niektórzy mogą zakręcić nosem, ale w obliczu florenckiej karabaki wszyscy się zgodzą
Ubogiej kuchni, ale bardzo bogatej w smaku, tego nas uczą tradycyjne przepisy. Dzisiaj spróbujemy ugotować karabakę florencką, bardzo smaczną i łatwą w przygotowaniu zupę cebulową. Jak zawsze, różnicę robią właśnie oni składniki: cebula biała (ale jest wersja z czerwoną), doskonałe pecorino i najlepiej dojrzały parmezan. A potem bulion warzywny i kromki toskańskiego chleba, a w każdym razie chleb bez soli.
Proste danie, idealne na dni, kiedy zaczyna robić się zimno. Można je podawać zarówno na lunch, jak i kolację, zawsze będzie impreza.
może ci się spodobać: Detoksowa zupa jabłkowo-selerowa | Kremowe i smaczne
może ci się spodobać: Rustykalna zupa z soczewicy z mięsem | Znaczące pojedyncze danie
Składniki:
1 kg białej cebuli
700 ml bulionu warzywnego
80 g pecorino
80 g Parmigiano Reggiano
2 ząbki czosnku
4 kromki chleba toskańskiego
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
sól
pieprz
Carabaccia fiorentina, sekret doskonałej cebuli
Sekret doskonałej cebuli do ugotowania w tej karabacci? Pozostaw je obrane, ale w całości, do namoczenia na noc w wodzie i occie. Pomoże to wyeliminować ostry zapach, jaki nabierze potrawa.
Przygotowanie:
Zacznij obierać cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki za pomocą noża lub robota kuchennego. Następnie wlej kilka łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na dużą patelnię z powłoką nieprzywierającą i podgrzej ją. Następnie dodaj cebulę, gotuj na małym ogniu przez co najmniej 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gdy zmiękną, dodać gorący bulion warzywny (wraz z kostkami bulionowymi), obrane ząbki czosnku, sól i gotować na średnim ogniu przez 30 minut. Jeśli uważasz, że są nadal słodkie, dodaj soli. .
Tarty dwójka sery i wymieszaj je razem, a następnie podpiecz kromki toskańskiego chleba (lub innego niesolonego chleba) na grillu i odłóż je na bok.
Gdy bulion się zredukuje, przełóż wszystko do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż podpieczone grzanki z chleba i posyp startym serem. Na koniec włóż karabakę florencką pod grill piekarnika na kilka minut, aż sery się roztopią i uzyskają ładną skórkę.
Przed podaniem dodaj kolejną mieloną paprykę i podawaj na stół gorącą.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
