Prosta i oryginalna, dodatek taki jak lubimy, który pasuje do wielu dań: nikt nie może się oprzeć karczochom i ziemniakom
Na naszych stołach wydzielone są dwa typowe dodatki, używamy ich praktycznie do wszystkiego. Ale czy kiedykolwiek myślałeś o zrzuceniu ziemniaków razem i włożeniu ich do piekarnika? Bardzo prosty dodatek do dania głównego, ale właśnie dlatego super.
Jedyne, czego potrzebujemy, to trochę świeżych karczochów, kolczastych rzymskich lub sardyńskich, to samo, i trochę starych białych ziemniaków. Po ich oczyszczeniu i pocięciu kończymy pracę ręczną i zaczynamy pracę w piekarniku.
Karczochy i ziemniaki gotowe w niecałą godzinę
Karczochy i ziemniaki doprawiliśmy pieprzem, ale jeśli wolisz, możesz je zastąpić chilli w proszku lub słodką papryką. Oto przepis
Składniki:
700 g ziemniaków
5 dużych karczochów
majeranek do smaku
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 cytryna
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
Przygotowanie: przystawka
Zacznijmy od oczyszczenia karczochy. Odłączmy je od trzon które możemy wykorzystać do innego przepisu po usunięciu włóknistych części. Następnie eliminujemy najtwardsze liście zewnętrzne: wystarczy lekko docisnąć palcami podstawę liści. Następnie drugą ręką odsuwamy go zdecydowanym ruchem.
Kiedy dotrzemy do najdelikatniejszych liści, zatrzymujemy się i odcinamy końcówki. Następnie przecinamy karczochy na pół, eliminując całą wewnętrzną brodę. Nie boli, ale ma gorzki smak i zrujnowałoby nasz przepis. Na koniec pokrój je w kliny i włóż do miski pełnej zimnej wody razem z ssok cytrynowyi żeby nie czerniały.
Obierz ziemniaki, najlepiej tej samej wielkości, pokrój je w ósemki i również włóż do miski z zimną wodą, ale bez cytryny.
Po odstawieniu warzyw na 10 minut odcedź je dobrze i przełóż do miski. Sezonujmy ziemniaki i karczochy z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, kilkoma szczyptami drobnej soli i kilkoma zmielonymi ziarnami świeżego pieprzu, dobrze wymieszaj nawet rękami.
Bierzemy dużą blachę do pieczenia i wykładamy jej dno arkuszem papieru do pieczenia. Więc wlewamy mieszanka warzyw z wszystkimi przyprawami, dobrze rozprowadzając je na spodzie.
Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 190° i piecz co najmniej 35 minut na środkowej półce. Tuż przed wyjęciem patelni doprawiamy posiekanym majerankiem, dobrze mieszamy i nasza smaczna przystawka gotowa.
