Wersja klasyki, którą Barbieri podzielił się ze swoimi fanami, odpowiednia dla osób cierpiących na celiakię.
Kim jest Bruno Barbieri
nagrodzony gwiazdkami słynnego przewodnika Michelin, który pojawia się w kilku włoskich programach kulinarnych i jest znany ze swojej znajomości tradycyjnej kuchni Bel Paese.
Barbieri, rozprzestrzeniając swoją wiedzę kulinarną i pasję do kuchni włoskiej wśród szerszego grona odbiorców.
Tak naprawdę Bruno Barbieri nie gardzi dzieleniem się swoimi kulinarnymi przysmakami na różnych platformach. W przepisie nawiązującym do jednej z jego wersji lasagne, smaczne pierwsze danie, które zachwyci każde podniebienie.
Karnawałowa Lasagne autorstwa Bruno Barbieri
lub który składa się z warstw płaskiego makaronu na przemian z sosem na bazie mięsa lub warzyw i serem.
Tradycyjnie piecze się je w piekarniku, aż ser się roztopi i połączy z makaronem, dając życie
Lasagne można znaleźć w wielu regionalnych odmianach, z których każda ma swój własny, niepowtarzalny akcent na klasycznym daniu.
przechodzimy z mięsa na ryby, a także na wersję wegańską z warzywami, właściwie lasagne moglibyśmy jeść cały tydzień i wszystko inne.
Ale w ? Oprócz oczywiście tego, że są dziełem szefa kuchni znanego i cenionego na całym świecie, ta karnawałowa lasagne jest
Przepis na karnawałową lasagne
Karnawałowa lasagne autorstwa Bruno Barbieri
Składniki
- 150 gr bezglutenowa mąka makaronowa
- 350 gr miękkie kozy
- 150 gr Szynka praska
- 1 marchewka
- 1 karczoch
- 1 cukinia
- 1 łodyga selera
- 100 gr szpinak
- do smaku olej
- 1 ząbek czosnku
- do smaku sól i pieprz
- 100 gr masło
- 150 gr Szynka praska
- 50 gr mąka bezglutenowa
- 1 szkło bulion warzywny
- do smaku tymianek
- q, b, bazylia
Instrukcje
-
Na początek musisz przygotować ciasto na makaron. Na stolnicę wysyp mąkę bezglutenową w klasyczny kształt fontanny z dziurką pośrodku.
-
Do miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je widelcem i powoli mieszamy z mąką. W efekcie powinniśmy otrzymać gładkie i jednolite ciasto.
-
Ciasto należy rozwałkować za pomocą wałka do ciasta, aby utworzyć arkusz o grubości około 2 milimetrów.
-
Z ciasta wyjdzie aż 16 krążków, które ugotujemy we wrzącej, osolonej wodzie.
-
po odsączeniu i wysuszeniu na czystej ściereczce należy je przysmażyć w piekarniku z grillem.
-
Następnie zaczynamy przygotowywać przyprawę, do której będziemy musieli pokroić wszystkie warzywa w kostkę i ugotować każde z osobna.
-
Z warzyw w końcu stworzymy caponatę, którą doprawimy odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Doprawiamy solą i pieprzem oraz ząbkiem czosnku pokrojonym na małe kawałki.
-
Aby to zrobić, rozpuść masło z mąką, dodaj bulion warzywny, szynkę pokrojoną w kostkę, sól i pieprz.
-
Po zredukowaniu sosu blendujemy go i na tym etapie możemy przystąpić do składania lasagne.
-
Zatem pomiędzy to zaczynamy wkładać świeży ser kozi i caponatę warzywną, a następnie szynkę pokrojoną w plasterki Julienne.
-
Pozostaw otwarte na kilka minut, aby wszystko uzupełnić sosem szynkowym, odrobiną oliwy, liśćmi bazylii i tymiankiem.
-
L’s są gotowe do podania gościom!
