Ketchup to sekretny składnik najwyższej klasy smażonych potraw
Ketchup to jedna z najpopularniejszych przypraw w Ameryce. I chociaż powszechnie wiadomo, że świetnie komponuje się z hamburgerami, hot dogami, frytkami, a nawet jajkami, ketchup nie cieszy się wystarczającym szacunkiem jako składnik. Ten sos na bazie pomidorów potrafi zdziałać cuda w potrawach, dlatego znajdziesz go w wielu przepisach, takich jak wiele różnych rodzajów klopsów, a także niektóre rodzaje sosu barbecue. Ketchup może być również specjalnym wzmacniaczem smaku, gdy jest używany do smażenia.
Dzieje się tak dlatego, że ketchup to niezwykłe połączenie słodyczy i słoności, co można rozpoznać po samej etykiecie. W zależności od marki zwykle składa się z mieszanki koncentratu pomidorowego, octu, słodzika, soli, sproszkowanej cebuli i przypraw. To mnóstwo smaku zamkniętego w jednym składniku! A ze względu na sposób wytwarzania ketchup może również dodać smaku długo gotowanych pomidorów do każdego przepisu, łącznie z tymi, które przygotowujesz w woku.
Używanie ketchupu w przepisach na smażone dania
Ketchup może odgrywać drugoplanową rolę w wielu różnych rodzajach sosów do smażenia. Biorąc pod uwagę profil smakowy przyprawy, jest to naturalny dodatek do sosów słodko-kwaśnych. Ma już słodką nutę, więc możesz po prostu połączyć go z sosem sojowym, octem z wina ryżowego, imbirem i czosnkiem, aby załatwić sprawę. Sos zwykle zawiera również sok ananasowy; Dlatego warto dodawać sok po trochu, aby sos nie stał się zbyt słodki.
Możesz także spróbować keczupu w prostszym sosie do smażenia, ponieważ dobrze komponuje się z sosem sojowym. Dodaj do mieszanki trochę świeżego czosnku i imbiru, a otrzymasz świetny sos do smażenia kurczaka lub warzyw. Możesz także uczynić ketchup głównym składnikiem sosu i wymieszać go z czosnkiem i suszonymi chili lub chili w proszku z odrobiną sosu sojowego i bulionu z kurczaka, aby uzyskać kombinację często używaną do kurczaka po mandżursku, dania w stylu chińskim popularnego w Azji, które czasami pojawia się w menu indyjskich restauracji.
Ulepszanie innych sosów ketchupem
Ketchup może również dobrze pasować do pad thai, popularnego dania z makaronem typu stir-fry. W tym przypadku może zastąpić tradycyjny sok lub pastę z tamaryndowca, ponieważ przyprawa ma podobny słodki, ale pikantny smak. I może być łatwiej znaleźć w sklepie spożywczym niż tamaryndowiec. Będziesz jednak chciał dodać nieco więcej kwasu, ponieważ tamaryndowiec jest bardziej kwaśny niż keczup; możesz po prostu użyć soku z limonki, aby to osiągnąć.
Ketchupu można również używać do ulepszania kupowanych w sklepie sosów do smażenia. Zapewni im to zastrzyk smaku i nieco więcej bogactwa. Możesz także spróbować zmieszać kilka łyżek stołowych z sosem teriyaki, aby uzyskać bardziej złożony smak.
Oprócz frytek ketchup może dodać wspaniałego smaku także innym sosom. Niektórym może się to wydawać świętokradztwem, ale odrobina ketchupu sprawia, że tradycyjny włoski sos mięsny staje się jeszcze lepszy. Przyprawa może również pomóc w przygotowaniu szybkiego gulaszu, ponieważ może zastąpić w daniu świeże pomidory.
