Kluczowa wskazówka dotycząca przygotowania zupy ziemniaczanej w garnku błyskawicznym
Instant Pot to wybawienie na blacie dla wielu zapracowanych osób, które próbują postawić obiad na stole, zapewnić funkcjonowanie szkoły i zachować zdrowie psychiczne. Urządzenia te mogą wykonywać wiele czynności, do których w przeciwnym razie musielibyśmy stać nad kuchenką; są ratownikami. Oprócz oszczędności czasu, wiele przepisów okazuje się całkiem świetnych, gdy są przygotowane w garnku błyskawicznym, dlatego są one tak popularnym dodatkiem kuchennym pomimo spowolnienia sprzedaży po pandemii. Jednak jednym z powodów frustracji może być to, że Twoje zwykłe przepisy nie zawsze wychodzą dobrze, jeśli zostaną przygotowane w Instant Pot.
Przygotowując zupy w garnku błyskawicznym, np. , możesz otrzymać coś, co będzie zbyt pikantne, jak na twój gust. Rozwiązaniem jest dodanie mniejszej ilości płynu przed zamknięciem pokrywki, niezależnie od tego, czy jest to bulion, bulion czy zwykła woda. Jeśli stosujesz przepis, który nie został przystosowany do użycia w pojemniku Instant Pot, powinieneś wiedzieć, ile płynu dodajesz.
Szybkowary zatrzymują płyn, więc zupy potrzebują mniej płynu
Gotując zupy w garnku błyskawicznym, zmniejsz ilość płynu w przepisach na zupy. Dzieje się tak, ponieważ Instant Pot jest w zasadzie elektrycznym garnkiem. Jedzenie gotuje się w zamkniętym środowisku – płyn, który wlejesz do garnka, pozostanie w garnku, zamiast wyparowywać, jak miałoby to miejsce na płycie kuchennej. Obejmuje to wodę uwolnioną przez składniki i ciecz niewchłoniętą przez składniki skrobiowe, takie jak ryż lub makaron. Jeśli więc otworzysz pokrywkę Instant Pot, spodziewając się wspaniałej, gęstej zupy ziemniaczanej, ale otrzymasz rzadszą konsystencję, właśnie dlatego.
Jeśli tak się stanie, możesz temu zaradzić, włączając tryb smażenia i pozwalając, aby zupa zredukowała się bez przykrycia. Jeśli nadal nie przypadł Ci do gustu lub brakuje Ci czasu, możesz zrobić to z zawiesiną zimnej wody i mąki lub skrobi kukurydzianej. Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać zupę ziemniaczaną zgodnie z przepisem, dodaj tylko połowę bulionu lub bulionu wymaganego w przepisie. Jeśli to nadal za dużo, zmniejsz ją jeszcze raz o połowę, aż do uzyskania pożądanych rezultatów.
Możesz konwertować swoje przepisy na Instant Pot metodą prób i błędów
Wiele przepisów, których używamy na płycie kuchennej, nie jest bezpośrednio kompatybilnych z garnkiem błyskawicznym bez pewnych poprawek. Jeśli przepis wymaga przyrumienienia lub chrupkości, nie zadziała, ponieważ garnek błyskawiczny gotuje przy użyciu wilgotnego ciepła, a nie suchego jak podczas smażenia. Jeśli jednak masz ochotę na coś, co się gotuje lub dusi, Instant Pot jest idealnym narzędziem. Należy także pamiętać o wyczuciu czasu. Jeśli przekonwertowałeś przepis, który określa czas gotowania, staraj się uzyskać jedną trzecią tego czasu. Jeśli czasu nie starczy, łatwo doliczysz do zegara kolejne minuty.
Jeśli chodzi o konkretne składniki, na pewno są. Uważaj na składniki takie jak ryby, wodniste warzywa i nabiał. Delikatne potrawy mogą rozpaść się w szybkowarze, a nawet łatwo je rozgotować, a nabiał w wysokich temperaturach będzie się zsiadał. Pod koniec gotowania dodaj nabiał, aby zapobiec zsiadaniu się masy.
Możesz testować własne przepisy w Instant Pot, dopóki nie wymyślisz czegoś, co Ci się spodoba. Może to zająć kilka prób, ale otrzymasz coś, o czym wiesz, że dobrze działa w Instant Pot i dobrze smakuje. Jeśli wszystko inne zawiedzie, poszukaj przetestowanych produktów ze źródeł, które uważasz za wiarygodne, takich jak witryna Instant Pot lub Twój ulubiony bloger kulinarny.
