Kluczowa wskazówka dotycząca przypraw, którą musisz znać, aby uzyskać doskonały makaron z cukinii
Kluczowa wskazówka dotycząca przypraw, którą musisz znać, aby uzyskać doskonały makaron z cukinii
Nie jest tajemnicą, że popularność makaronu z cukinii gwałtownie wzrosła w XXI wieku, zwłaszcza w latach 2010-tych. Szum wokół zielonych nitek spaghetti osiągnął punkt, w którym amerykańska sieć restauracji Noodles & Company zaczęła oferować je w menu w 2018 roku w takich daniach jak Zucchini Thai Green Curry with Shrimp. To, co mogło zacząć się jako oparta na warzywach alternatywa dla tradycyjnego spaghetti na bazie pszenicy, stało się ukochanym daniem samym w sobie.
Choć koncepcja makaronu z cukinii może wydawać się prosta — spiralizowana cukinia gotowana do miękkości i doprawiona według własnych upodobań — konieczne jest podjęcie pewnych kroków, aby zapewnić idealne ugotowanie. Nieregularny proces przygotowania może spowodować, że makaron będzie zbyt rozmoczony lub zbyt sztywny.
Kluczowym krokiem w zapewnieniu idealnie ugotowanego makaronu z cukinii jest czas solenia. W szczególności niesolenie makaronu podczas procesu gotowania pomoże zagwarantować, że makaron z cukinii będzie za każdym razem doskonały.
Efekt solenia cukinii podczas gotowania
Idealny makaron z cukinią nie jest trudny do osiągnięcia, jeśli wiesz, jak doprawienie solą wpłynie na produkt końcowy. Sól wyciąga wodę, co może sprawić, że będzie korzystnym narzędziem w procesie gotowania, w zależności od tego, kiedy się nią posługujesz. Aby uzyskać twardy makaron z cukinią „al dente”, można go posolić pomiędzy spiralizacją a gotowaniem. Sól sprawi, że cukinia „wypoci się” z wilgoci, którą można następnie wykręcić, aby otrzymać suchszy i twardszy makaron gotowy do ugotowania.
Jednak solenie makaronu z cukinii podczas gotowania daje inny rezultat. Gdy sól odbierze wodę, makaron zostaje w niej zanurzony, przez co staje się zbyt miękki i wilgotny. Dla celów aromatyzujących lepiej jest posypać makaron solą i innymi przyprawami po zakończeniu gotowania. Oczekiwanie na posolenie makaronu pomoże zapewnić mu zarówno smak, jak i konsystencję.
Jak najlepiej przygotować makaron z cukinii?
Rzeczywista strategia gotowania makaronu z cukinii jest wyborem sprzedawcy. Można to zrobić na wiele sposobów, w zależności od dostępnego czasu i sprzętu do gotowania. Może to być tak proste, jak włożenie makaronu do kuchenki mikrofalowej na kilka minut i dodanie soli i przypraw lub podsmażenie makaronu na patelni naoliwionej. Możesz nawet obrócić frytownicę. Lub, jeśli szukasz orzeźwiającej alternatywy, możesz w ogóle zrezygnować z gotowania i zdecydować się na zimną sałatkę z makaronem z cukinii.
Podobnie jak tradycyjny makaron pszenny, makaron z cukinią jest łatwy w przygotowaniu i stanowi uniwersalną bazę do każdego dania, na które masz ochotę, i prawdopodobnie dlatego podbił serca tak wielu kucharzy i gości. Jeśli zachowasz ostrożność przy doprawianiu ich solą, możesz łatwo stworzyć wymarzoną potrawę z makaronem z cukinii.
