Koniak to sekret Iny Garten na bezkonkurencyjny świąteczny sos
Sos jest integralną częścią świątecznych posiłków. Bez niego ani Święto Dziękczynienia, ani kolacja bożonarodzeniowa nie byłyby takie same. Ale to nie znaczy, że musisz rok po roku korzystać z tego samego starego przepisu. Dlaczego więc nie spróbować tym razem trochę wzmocnienia? Jest mnóstwo opcji, od różnych sosów po egzotyczne przyprawy, a nawet nieoczekiwane owoce i warzywa. Potem jest oczywiście alkohol. Wino jest powszechnym składnikiem używanym zarówno przez szefów kuchni, jak i domowych kucharzy, ale co z mocnymi alkoholami? Według . Konkretnie kluczem jest koniak.
To też nie zajmie dużo. Wystarczy odrobina tego materiału, aby wzmocnić smak. A ponieważ dodano tak mało dodatku, nie musisz się martwić o zawartość alkoholu w sosie. To, co się nie spali, zostanie odpowiednio rozcieńczone przez resztę składników, więc nie wystarczy do zarejestrowania.
Czy zamiast koniaku można używać brandy?
Ina Garten jest najbardziej znana ze swojego telewizyjnego programu kulinarnego „The Barefoot Contessa”, w którym znana jest również z dodawania koniaku do różnych potraw. Ale koniak może być drogi i jeśli zwykle go nie pijesz, może nie warto kupować całej butelki tylko po to, żeby przygotować świąteczny sos. Nasuwa się pytanie: czy jest coś, czego można użyć jako substytutu? Oczywiście! Ponieważ koniak z definicji jest nadal brandy (choć jest to brandy fantazyjna produkowana we Francji w określonych warunkach), całkowicie dopuszczalne jest używanie tańszej wersji. W końcu to podstawowe nuty i smaki, do których dążysz.
Gładkość koniaku jest ważniejsza, gdy jest podawany bezpośrednio, a nie jako składnik przepisu. A sama Garten pozwala na brandy jako opcję, jeśli wolisz. Naprawdę nie ma powodu rozbijać banku na drogi francuski koniak, chyba że zamierzasz go popijać podczas gotowania lub podawać do obiadu.
Jakie nuty doda koniak lub brandy?
Jako słodszy haj, brandy doda ten sam pierwiastek do Twojego sosu, co zapewni gładki, wieloaspektowy profil smakowy. Owocowość trunku dodatkowo pogłębi głębię smaku. A ponieważ oba leżakują w dębie, możesz spodziewać się również dymnych nut wanilii. Możesz nawet uzyskać odrobinę pikanterii, w zależności od konkretnej marki, której użyjesz.
Jeśli nigdy wcześniej nie dodawałeś czegoś słodkiego do sosu, może być trudno sobie wyobrazić, jakie korzyści przyniesie mu owocowość koniaku lub brandy. Bądźcie pewni, że nie będzie to w żaden sposób przytłaczające ani przytłaczające. Zamiast tego wystarczy, aby tegoroczny świąteczny sos wyróżniał się na tle innych. Będzie to nie tylko miła odmiana od typowego pikantnego sosu, ale jest duża szansa, że stanie się gwiazdą Twojego obiadu.
