Konserwowanie dla leniwych: Odkąd mam ten przepis, robię wszystkie warzywa w ten sposób – świetne, UNIWERSALNE marynowanie bez gotowania!

Najlepsza słodko-kwaśna marynata do warzyw, jakiej używam od lat. to naprawdę prosty przepis i każdy może go zrobić.

Jeśli jesteście przyzwyczajeni, można go sterylizować także w piekarniku lub w zmywarce, ja jestem przyzwyczajona do klasyki.

Ogórki są bardzo smaczne, nie miękną

Potrzebujemy:

Na 1 szklankę o pojemności 720 ml:

Ogórki kiszone, cukinia (pokrojona w chipsy lub krążki) lub inne warzywa

1 grubszy plaster cebuli

gałązka koperku

7 równych łyżek cukru

1 łyżeczka preparatu DEKO

6 łyżek octu

Zbliżać się:

Wszystko wlewamy do szklanki.

Wlać zimną wodę około 1 cm poniżej pokrywki.

Sterylizować w naczyniu konserwowym przez 20 minut w temperaturze 85°C.

Ogórki bez konserw

Witam, chcę podzielić się przepisem, według którego moja mama, a nawet babcia robiła ogórki kiszone.

Zachowałam to i choć może wydawać się to niemożliwe, to też uprościłam.

Załączam oryginalny przepis i mój sprawdzony polepszacz. 🙂

Potrzebujemy:

ogórki

kapusta lub deco

cukier

koperek

pepperoni

Zbliżać się:

Dobrze oczyszczone, większe ogórki ładujemy do 3-5-litrowych butelek konserwowych.

Dodajemy koperek, chrzan i wszystkie pozostałe składniki, do których jesteśmy przyzwyczajeni w przypadku ogórków.

Z celofanu wytnij kwadraty o wymiarach ok. 25×25 cm, złóż je jeden na drugim i namocz w wodzie.

Ogórki kiszone gotujemy według instrukcji na opakowaniu i gdy są jeszcze gorące – możliwie gorące – rozlewamy je do butelek z ogórkami.

Ja, starając się nie rozbić butelki, zawsze kładę ją na nóż.

Na butelkę kładziemy mokry celofan i mocno zawiązujemy sznurkiem. Lub sznurek.

Dobrze owiń butelki kocem i pozwól im ostygnąć. Oczywiście nie budujemy ich do góry nogami.

Następnego dnia celofan stwardnieje, butelka jest szczelnie zamknięta i ogórki można odłożyć.

Smakiem i trwałością dorównują ogórkom kiszonym w klasycznie zamkniętych słoikach.

Ogórki bez gotowania marynat

W zeszłym roku też próbowałam polepszacza od kolegi i ogórki też wyszły idealnie.

Do słoików wkładamy więc ogórki i inne ulubione składniki – koperek, czosnek…

Do szklanek wlewam zimny ocet, dodaję cukier, łyżeczkę kocyka i zalewam gorącą wodą z czajnika, zamykam pokrywką bez celofanu, odwracam do góry nogami i owiniętym w kocyk pozostawiam tak do następnego dnia. Ogórki są doskonałe i nie nadają się do konserwowania.