Dziś proponujemy Państwu drugie danie, które wywodzi się bezpośrednio z kuchni apulijskiej. Właściwie to gotujemy razem kotlety w stylu Bari.
Smacznie, smacznie, pysznie też do zabrania na plażę. Nie wierzysz w to? Zastanówmy się wspólnie, jakich składników potrzebujemy i przygotujmy je.
Składniki
- 8 plastrów cielęciny
- 500 g pomidorów
- 3 łodygi pietruszki
- 4 liście bazylii
- 1/2 kieliszka białego wina
- 50 g parmezanu
- 1/2 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 plasterek boczku wieprzowego
- sól
- pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Kotlety w stylu Bari: procedura
Zacznijmy od wsparcia plasterki mięsa na talerz i posypujemy każdą porcję sól pieprz. Następnie siekamy czosnek i to też odkurzmy.
Oddzielnie umyjmy się pomidorki koktajlowe i pokrój je na 4 lub więcej części i dodaj je również do mięsa. Umyjmy się bazylia, posiekamy to i też dodamy. To samo robimy z liście pietruszki.
Na koniec dodajemy Ser Grana. Plasterki mięsa zwijamy jak bułkę i zabezpieczamy wykałaczkami.
Weźmy patelnię i wlejmy do niej trochę wody. Zagotuj i dodaj do środka pozostałe pomidorki koktajlowe. Po 3 minutach gotowania odcedź je i przelej zimną wodą. Następnie obierz je i włóż do miski.
Za pomocą blendera zanurzeniowego wymieszaj je.
Bierzemy patelnię i dodajemy ją do środka cebula posiekany, pozostały czosnek i a jazda na oleju. Następnie układamy kotlety i smażymy je przez 5 minut na dużym ogniu. Następnie dodajemy białe wino i czekamy aż odparuje.
Wreszcie się jednoczymy zmiksowane pomidory, bazylia, dodać sól i gotować przez 30 minut. Przykryj pokrywką i pozwól, aby gotowanie trwało.
Po 30 minutach. Wkładamy patelnię do piekarnika i gotujemy, przez 2 godziny w temperaturze 150° (w tej fazie gotowania zdejmij pokrywkę z patelni). Wtedy możemy służyć.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
