Kręconym Sfogliatelle nie można się oprzeć! Kruche i bogate w smaku, wszyscy je uwielbiają i można je przygotować w domu w kilku prostych krokach.
Kręcone Sfogliatelle są niesamowite! Szybkie i łatwe w wykonaniu, nikt nie może odmówić tym przysmakom bogatym w smak i wspaniały efekt wizualny, w prostocie, której zazdrości nam cały świat.
To jest o typowe lokalne przysmaki które bardzo lubią także dzieci. Lekkie i smaczne, doskonale nadają się na dobre rozpoczęcie dnia lub smaczną przekąskę.
Kędzierzawe ciasto francuskie, oto jak je zrobić
The Sfogliatelle Ricce są niezwykłe! Nikt nie może się oprzeć ich zachęcającemu wyglądowi, dlatego gdy tylko zostaną zaprezentowane, natychmiast je chwytają.
Umieść je wśród deserów na świątecznym stole i gotowe natychmiastowy sukces!
Wykonane w: kilka minut
Gotowanie: piekarnik, 180°, 20-25 minut
- Instrumenty
- wałek do ciasta
- mikser planetarny
- przezroczysta folia
- rondel
- bicz
- szpatułka
- maszyna do zwijania makaronu
- Składniki na 8 kręconych ciastek francuskich
- 2/3 łyżeczki drobnej soli
- 10 łyżek naturalnej wody mineralnej
- łyżeczka cukru pudru
- 2 szklanki mąki tortowej
- 75 g smalcu
- na farsz
- 62-63 g ricotty
- pół łyżki kwiatu pomarańczy
- 22-23 g semoliny
- pół łyżeczki esencji waniliowej
- kilka kawałków kandyzowanej pomarańczy
- 12 g jajka
- szczypta cynamonu
- 3 łyżki + 1/3 łyżki cukru kryształu
- 1,3 g drobnej soli
- 62-63 ml naturalnej wody mineralnej
Ciasto francuskie kręcone, procedura
Rozpuść sól i sól w wodzie i dodaj mąkę. Całość wyrabiamy przez 15-20 minut w mikserze planetarnym, a następnie kilka minut ręcznie na stolnicy do uzyskania jednolitej masy, którą odstawiamy na 1 godzinę przed rozwałkowaniem na cienki pasek masy o szerokości 20 cm, który będziesz nasmarować . Nadziewany pasek zawiń wokół siebie tak, aby powstał rulon, który posmarujesz smalcem, zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny. W międzyczasie w rondlu zagotuj osoloną wodę i gotuj semolinę przez 3-4 minuty, mieszając trzepaczką. Po ugotowaniu odczekaj, aż kasza manna ostygnie w misce, a następnie wymieszaj ją z ricottą, aż uzyskasz krem, który słodzisz cukrem i waniliną. Pachnący kwiatami pomarańczy, cynamonem, aromatyzowany jajkiem i kandyzowanymi owocami.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednorodną masę, którą odstawisz pod folią spożywczą do lodówki na 2 godziny. Po upływie wymaganego czasu pokrój bułkę na plasterki o grubości 1 cm, z których każdy rozwałkuj rękoma do uzyskania kształtu dzwonka, który przed nadaniem mu wyglądu wypełnij łyżką farszu ciasta francuskiego, które wyczyścisz w odpowiednich odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Gotuj w temperaturze 180° przez 20-25 minut. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika, ostudź i posyp cukrem pudrem.
