Krokiety z cukinii i ricotty to po prostu niesamowite danie, coś, czego jeśli nie spróbujesz, nie zrozumiesz, jak dobre jest, więc przejdźmy od razu do pieca!
Jestem pewien, że wśród przekąsek, które odtąd z przyjemnością będziesz przygotowywać, nie zabraknie także pysznych krokietów z żylastym sercem, które rozkochają każdego od pierwszego kęsa.
Chrupiące na zewnątrz i z naprawdę pyszną mieszanką ricotty i cukinii w środku, będą miłą niespodzianką, którą można podać na stół przy każdej okazji.
Możesz wybrać, czy chcesz podać je na obiad, jako przystawkę, czy też dodać je do pysznego aperitifu w gronie przyjaciół. Uniwersalny przepis, dzięki któremu zawsze będziesz dobrze wyglądać, a przede wszystkim, który możesz zaoferować dorosłym i dzieciom bez obawy, że im się nie spodoba: nawet dzieci go pokochają i będą jeść warzywa nie zdając sobie z tego sprawy. Naprawdę idealne rozwiązanie, aby zadowolić całą rodzinę bez większego wysiłku, a także przepis na recykling, gdy masz w lodówce odpowiednie składniki: w zaledwie kilku krokach spełniona zostanie zachcianka!
Składniki
700 g cukinii
400 g ricotty owczej
300 g wędzonej provoli
2 jajka
Mąka do smaku
Bułka tarta do smaku
150 g startego Parmigiano Reggiano
Sól i pieprz do smaku
Olej z nasion do smaku
Przygotowanie puszystych krokietów z cukinii i ricotty
Przygotowanie tego dania zacznij od dokładnego odsączenia ricotty: przełóż ją na durszlak i wstaw do lodówki na co najmniej dwie godziny, aby straciła większość serwatki. To samo zrób z wędzoną provolą: pokrój ją w paski i dobrze odsącz w lodówce. W międzyczasie umyj cukinię, osusz ją i drobno zetrzyj: przełóż na durszlak, posyp solą i pozwól im jak najdłużej odpocząć, aby straciły wodę roślinną.
Po wykonaniu tych wstępnych czynności weź odsączoną ricottę i przelej ją do pojemnika. Weź także cukinie, opłucz je pod bieżącą wodą, a następnie wyciśnij wysusz je bardzo dobrze wycierając je szmatką. Dodaj je do ricotty i zacznij miksować. Dodaj starty Parmigiano Reggiano, sól i pieprz: następnie dodawaj po trochu mąki, tylko jeśli to konieczne lub jeśli masa jest zbyt miękka i mieszaj, aż uzyskasz odpowiednią mieszaninę.
Po tym czasie ubić jajka, a bułkę tartą przełożyć do miski: odrywać porcje ciasta, nadawać kształt krokietom, kładąc na środku laskę sera provola i przekładać je najpierw do ubitych jaj, a następnie do bułka tarta. dzięki czemu dobrze przylega na całej powierzchni. Smażymy je na dużej ilości wrzącego oleju z nasion i wyjmujemy, gdy nabiorą złocistobrązowego koloru, a następnie przekładamy na chłonny papier, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj je natychmiast, gorące i lepkie!
