Krokiety z tuńczyka i bakłażana, rewelacyjne połączenie: przygotuj z nimi mocny aperitif
Sekret smacznego aperitifu, zabieramy się do pracy i przygotowujemy krokiety z tuńczyka i bakłażana
Nie gram w jajka i nie ma mąki, nie ma tłuszczu, ale jest dużo smaku. Tutaj są Krokiety z tuńczyka i bakłażanaz oryginalnym przygotowaniem, ponieważ warzywa będziemy podawać na kuchence tak jak to robimy papryka aby je obrać.
Alternatywnie ten sam rezultat możemy osiągnąć za pomocą frytkownicy. Idealnie nadają się na mocny aperitif w towarzystwie.
Krokiety z tuńczyka i bakłażana na patelni lub w piekarniku
Aby uzyskać lżejszy efekt, jako metodę napełniania naszych krokietów z tuńczyka i bakłażana wybraliśmy piekarnik. Alternatywnie zawsze możemy je usmażyć na patelni lub płytkiej patelni z olejem z nasion. Wystarczą cztery, maksymalnie pięć minut, obracając je kilka razy, aby zapobiec przypaleniu.
Składniki:
3 długie bakłażany
2 średnie ziemniaki
190 g odsączonego naturalnego tuńczyka
1 pęczek pietruszki
3 łyżki startego pecorino
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
sól dla smaku
Bułka tarta do smaku
Przygotowanie: Krokiety z tuńczyka i bakłażana
Sprawdźmy je bakłażan, umyj je dobrze i osusz szmatką. Następnie rozpalamy kuchenkę i kładziemy je na wierzchu, aż skórka będzie ładna i zwęglona.Uważając, aby się nie poparzyć, będziemy musieli je przekręcić kilka minut, aż skórka stanie się chrupiąca.
Przesuńmy bakłażan w misce, przykryć folią spożywczą i pozostawić do ostygnięcia.
W garnku wypełnionym lekko osoloną wodą zagotuj ziemniaki jeszcze ze skórką. Aby uzyskać pożądany efekt, wystarczy 20-25 minut. Odcedź i obierz je, gdy są jeszcze gorące, a następnie pokrój je na kawałki.
Weźmy jeszcze raz bakłażany: będzie bardzo łatwo obrać je ze skórką, cktóry łatwo odejdzie i wtedy będziemy mieć dostępny miąższ. Wlać do miski miksera razem z ziemniaki pokrojone na kawałkituńczyk dobrze odsączony z rządzącej wody, tarte pecorino, posiekana pietruszka i szczypta soli.
Całość miksujemy kilka sekund, aż uzyskamy jednolitą masę. Aby go ubić, dodajemy trochę bułki tartej, po łyżce, bo tak naprawdę nie wiemy, ile będziemy potrzebować.
Po zmoczeniu rąk tworzymy własne Krokiety z tuńczyka i bakłażana, układając je na blasze wyłożonej lekko zwilżonym i odciśniętym papierem do pieczenia. Przejdźmy przez wątek Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na wierzch i piec w piekarniku nagrzanym do 190° 200°.
Gotuj przez około 20 minut lub do momentu, aż na powierzchni staną się idealnie złociste. Gorące są idealne, ale też ciepłe.
