W przeszłości Veneto było regionem z największą liczbą tuneli dla królików na świecie, każda rodzina posiadała gospodarstwo hodowlane, aby zapewnić sobie dochód z handlu, zazwyczaj królik jest spożywany w wieku około 3 miesięcy i masie około 2,5 kg. Dlatego dzisiaj zaprezentujemy Państwu tradycyjny przepis z tego regionu, w którym wykorzystuje się to zwierzę, czyli tzw Wenecki królikpozwolę ci wyobrazić sobie dobroć tego przepisu, który przeszedł przez lata, przy zachowaniu wszystkich niezbędnych środków ostrożności.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Lub:
Składniki
1 litr czerwonego wina
3kg królika
2 cebule
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
4 ząbki czosnku
Rozmaryn do smaku
Pietruszka
300 ml białego wina
sól
Ocet
Przygotowanie
Aby przygotować królik wenecki, weź królika, usuń cały tłuszcz wewnętrzny, usuń głowę i włóż do pojemnika pełnego czerwonego wina i wody, a następnie pozostaw do marynowania na około 12 godzin.
Królika pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię na małym ogniu i pozostawić do wyschnięcia, następnie po posiekaniu dodać natkę pietruszki, oliwę i czosnek. Gdy goździki staną się złociste, można je wyjąć i dodać kilka gałązek rozmarynu i białe wino i kontynuuj gotowanie przez około 80/90 minut.
Kawałki mięsa co jakiś czas obracać, następnie doprawiać solą i octem.Jeśli pod koniec gotowania pozostanie jeszcze duża ilość sosu, pozwolić mu odparować na większym ogniu, przełożyć do ładnego pojemnika np. ceramiczne i podawaj, jeszcze gorące, zobaczysz, że każdemu będzie smakować, a pojemnik z pewnością pozostanie całkowicie pusty.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
