Na ten sobotni wieczór, jeśli spędzamy go w domu, może spróbujemy swoich sił w przygotowaniu typowo sycylijskiego przepisu? Ugotujmy razem kurczaka a’ stimpirata.
Termin „stimpirata” z dialektu sycylijskiego oznacza ulepszenie podstawowego składnika poprzez dodanie szczególnej przyprawy lub gotowanie, które go uwydatnia. Zastanówmy się zatem, jakich składników potrzebujemy i przygotujmy je wspólnie.
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 35 minut
Składniki
- 4 żeberka Seler
- 30 zielonych oliwek
- 1 liść laurowy
- 30 ml białego octu winnego
- 6 marchewek
- 50 g cukru
- 1 łyżka solonych kaparów
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Bulion warzywny
- sól
- Pieprz
- 1 kawałki kurczaka
Kurczak a’stimpirata: procedura
Zacznijmy od dodania go na patelnię 2 łyżki oleju i podgrzejmy to. Następnie dodajemy kawałki kurczaka i podsmażamy.
Oddzielnie pokroić w plasterki marchew i seler i odłóżmy to na bok. także odłóżmy to na bok oliwki i kapary (które odpowiednio opłukaliśmy pod bieżącą wodą, aby usunąć całą sól).
Gdy kurczak będzie ugotowane, zdejmijmy je z patelni, odłóżmy na bok i nadal na tej patelni ugotujmy nasze warzywa. Gotujemy przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, a także dodając kilka łyżek bulionu warzywnego.
Kiedy uschną, łączymy kurczaka, kapary i oliwki, doprawić solą i pieprzem i my też się jednoczymy liść laurowy. Przykryj pokrywką i pozostaw do gotowania na 20 minut.
Po upływie czasu dodajemy go na patelnię ocet zmieszane z cukrem. Pozwól mu odparować i dokończ gotowanie przez kolejne 5 minut.
Gdy będzie gotowe, nie podawajmy go od razu, ale pozwólmy mu smakować, przy wyłączonym ogniu, przez kolejne trzydzieści minut, pod przykryciem.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i nie tylko, śledź nas na naszych profilach I . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
