Kwiaty cukinii nadziewane na złoto, nie smażymy w piekarniku: lżejsze, ale równie chrupiące i smaczne
Składniki
10 kwiatów cukinii
300 g ricotty
120 g startego Parmigiano Reggiano
3 jajka
Mąka z semoliny do smaku
100 g mozzarelli
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do smaku
Przygotowanie pieczonych nadziewanych kwiatów cukinii
Przygotowanie tego dania zacznij od delikatnego umycia kwiatów cukinii: usuń wewnętrzny słupek i pozostaw do całkowitego wyschnięcia do góry nogami, lekko otwierając koronę i kładąc je na czystej ściereczce. W międzyczasie ricottę przełóż na sitko i pozostaw do całkowitego odcieknięcia w lodówce: zostaw ją tak długo, jak to możliwe, radzę włożyć ją do lodówki poprzedniego wieczoru, aby następnego dnia, kiedy nadejdzie pora jej użycia, jest bardzo suche.
W ten sam sposób postępujemy z mozzarellą, pokrojoną w kostkę. Po upływie wymaganego czasu przełóż je do pojemnika i rozgnieć widelcem, aż uzyska kremową konsystencję, następnie dodaj starty Parmigiano Reggiano, sól i pieprz oraz ubite żółtko. Dobrze wymieszaj, dodaj także pokrojoną w kostkę mozzarellę i napełnij kwiaty cukinii: dobrze je zamknij i włóż do lodówki na pół godziny.
Po tym czasie pozostałe jajka rozbić do pojemnika, ubić je solą i pieprzem, dodać kilka łyżek mąki semoliny i wyrobić coś w rodzaju ciasta. Weź kwiaty cukinii, zanurz je w cieście i dobrze odsącz, następnie ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 20/25 minut, w połowie obracając je, gdy się zarumienią. są złotobrązowe i chrupiące. Wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż ostygną, a następnie ciesz się nimi od razu!
