Nie jest to przepis ratujący życie, ale ratujący życie: bo ta bardzo lekka scrocchiarella ma tylko 150 kcal w plasterku i jest pyszna
Bez drożdży, bez jajek, ale z dużą ilością smaku. Oto pomysł, aby zachować lekkość i dobrze się bawić przy stole przy minimalnym wysiłku. Wystarczy wymieszać wszystko w misce i upiec, jako przystawkę, drugie danie, ale także lekki i pożywny lunch w pracy.
Każdy kawałek tego chrupka ma tylko 150 kalorii i to jeden z powodów, dla których sprzedaje się jak świeże bułeczki. Powiem tylko, że bazą jest dynia, resztę dowiecie się czytając przepis.
Pęka bardzo lekko, nawet w tym przypadku można planować z wyprzedzeniem
Ten przepis możemy zaliczyć do książeczki „zawsze gotowi”, bo nie ma problemu, jeśli bazę scrocchiarelli przygotujemy dzień wcześniej. Wystarczy przykryć je folią spożywczą i przechowywać w lodówce do momentu włożenia do piekarnika. Dlatego często się to przydaje.
Składniki:
300 g oczyszczonej dyni
300 g mąki 00
360 ml wody
10 gramów soli
150 g scamorzy
1 gałązka tymianku
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
30 g bułki tartej
Przygotowanie dyni krok po kroku
Otwórzmy dynia, najpierw kroimy go w plasterki, a następnie obieramy, usuwając nasiona i włókna, a następnie odważamy potrzebną ilość. Na tym etapie kroimy go w drobną kostkę i odkładamy na bok.
Wlewamy do miski przesianą mąkę 00 razem z wodą, w temperaturze pokojowej. Dobrze wymieszaj ręczną trzepaczką, aby uniknąć tworzenia się grudek, aż do uzyskania gładkiej i jednorodnej mieszaniny.
W tym momencie dodajemy sól i doprawiamy posiekanymi listkami tymianku. Wymieszajmy jeszcze raz ręczną trzepaczką i dodajemy również pokrojoną w kostkę dynię.
Ponownie wymieszaj, tym razem drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie uszkodzić dyni.
Baza naszej scrocchiarelli jest gotowa. Smarujemy nitką Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia na podstawie okrągłej formy o średnicy 32 cm i wylej całą mieszaninę na spód. Uzupełniamy o t. mozzarellapokrojony w plasterki czosnek i posypany bułką tartą. Całość polewamy odrobiną oliwy i gotowe do smażenia.
Wkładamy naszą scrocchiarellę do piekarnika nagrzanego do 210° na 45 minut lub do momentu, aż powierzchnia będzie złocista. Wyjmujemy z piekarnika i podajemy w plasterkach: gorące wykorzystuje najlepiej, także dlatego, że nikt nie będzie mógł się doczekać.
