Dziś przedstawiamy Państwu pulchną, zachęcającą i pyszną słodycz. Mówimy o Pasticciotto Leccese. Jest to typowy lokalny deser, a dokładniej słodycz, która powstała w regionie Apulia w 1745 roku w Galatina (prowincja Lecce) w cukierni „Ascalone”.
Ten deser o atrakcyjnym kształcie to skarbnica kruchego i smacznego ciasta kruchego, które kryje w sobie kremową duszę. Nie jest to deser lekki również dlatego, że kruche ciasto robione jest na smalcu, ale z pewnością jest to deser, któremu nie można się oprzeć.
Doskonałe do spożycia rano na pyszne i obfite śniadanie. Lubią ją zarówno dorośli, jak i dzieci: dorośli mogą delektować się nią z dobrą kawą lub macchiato, a dzieci mogą ją spożywać w towarzystwie dobrej szklanki domowego soku pomarańczowego lub świeżo wyciśniętego soku.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 10-12 pasticciotti
Wykonane w: kilka minut
Czas odpoczynku: 2 godziny
Temperatura gotowania: 220 stopni
Czas gotowania: 10 minut
- Instrumenty
- rondel
- bicz
- film do smaku
- miska
- wałek do ciasta
- foremki do pasticciotti
- szczotka kuchenna
- Składniki
- na ciasto kruche
- 4 żółtka
- 500 g mąki
- 240 g smalcu
- otarta skórka z połowy cytryny
- laska wanilii (lub esencja waniliowa)
- 240 g cukru
- szczypta soli
- na krem
- 310 g cukru
- 1 litr mleka
- 6 żółtek
- 170 g mąki
- laska wanilii
- dodany do nadzienia
- trochę czarnych wiśni
Lecce pasticciotto, procedura
Mleko z otwartą laską wanilii podgrzać na małym ogniu i dodać ubite żółtka z cukrem i przesianą mąką. Gotuj, nie przerywając mieszania, tyle minut, ile potrzeba do uzyskania kremu o pożądanej konsystencji, który będziesz schłodzić w lodówce przykrytej folią spożywczą.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
W międzyczasie cukier wymieszać ze smalcem, dodać jajka, mąkę, laskę wanilii i startą skórkę z cytryny. Ciasto kruche dokładnie zagnieść, nie łącząc się, i odstawić do lodówki na 1 godzinę. Po upływie wymaganego czasu ciasto kruche rozwałkować na placek o grubości 0,5 cm, którym wyłożymy wysmarowane masłem i oprószone mąką formy. Na każdy spód nakładamy 2 łyżeczki śmietany i wiśnię, a każde nadzienie pokrywamy ciastem kruchym. Ostrożnie sklej krawędzie każdego cukierka i pozostaw je w lodówce na 1 godzinę, a następnie posmaruj ich powierzchnię roztrzepanym jajkiem i piecz w temperaturze 220° przez 10 minut lub do złotego koloru. Podawać je jeszcze gorące.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
